芹菜 挑选:新鲜的芹菜是笔直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子变软,甚至发黄起锈斑。
烹饪:芹菜焯水后,马上过凉,除了可以使成菜颜色翠绿外,还可以减少炒菜的时间,去除90%的残留农药。
储存:芹菜择去叶子,包住根部,至于冰箱中,可以存放4~5天。
作者个人爱好度(满分5):3
芹菜 挑选:新鲜的芹菜是笔直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子变软,甚至发黄起锈斑。
烹饪:芹菜焯水后,马上过凉,除了可以使成菜颜色翠绿外,还可以减少炒菜的时间,去除90%的残留农药。
储存:芹菜择去叶子,包住根部,至于冰箱中,可以存放4~5天。
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