美味家常菜 上 1·1·1·2

芹菜 挑选：新鲜的芹菜是笔直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子变软，甚至发黄起锈斑。

烹饪：芹菜焯水后，马上过凉，除了可以使成菜颜色翠绿外，还可以减少炒菜的时间，去除90％的残留农药。

储存：芹菜择去叶子，包住根部，至于冰箱中，可以存放4~5天。

作者个人爱好度（满分5）：3

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