开生蚝

小经验分享[愉快]

1.将清洗后的整个生蚝放入蒸锅，可以放几片柠檬(不需要撬开) ；

2.上气后蒸30秒关火焖2分钟即可（我用了计时器）；

3.调制蘸料,蒜蓉、小米辣、蚝油放入锅里翻炒2分钟打开生蚝蘸制作好调料即可享用美味啦；

4.蒸生蚝5分钟以上生蚝会失去饱满度,肉质变得又小又老；

5.开生蚝关键找到瑶柱。圆的一面朝下，平的一面朝上，瑶柱一般在弯曲的部分。左手戴手套，右手持刀一刀下去，马上45度撬开（撬了10个马上成熟练工[偷笑]）；

6.蒜先炒好，生蚝出锅同步放，热乎乎的肥美[愉快]