2021年12月16日 星期四 阴
那天写这让我有点尬的小文，说的是买黄姜遇到的尬事儿，有简友说不认识黄姜，怎么吃的，吃了有啥好处呢？今天就来说说我了解的黄姜。
巧的是前天去森林公园，居然看到一大婶在林中攀爬，我在步道发现她从山上下来，遇到不好走的地儿就直接PG坐地，像儿时溜滑梯一样从满是落叶的坡面滑溜而下，很是利索。
起初我还一愣，不知大婶在林中干啥？她忽然坐地我以为要摔倒呢，很快发现不是。遇见阿迪麻麻说起这事儿，她说估计是在挖黄姜吧。我恍然大悟，难道这公园山上也有黄姜？
我年少时可没少挖过黄姜，每年到季节就跟着姐姐去山上挖黄姜，每次都可以挖回大半篓。不过那时我们不会自己吃，都是整理后卖了贴补家用，包括交我们的书学费。几十年过去，我现在完全不认识黄姜根茎长啥样，每年买的都是煮好的黄姜。
那天我走到看到大婶下山的地段指给阿迪麻麻看，她就站步道上往山坡搜索，突然指着不远处说，这好像是黄姜。我们爬上去看看，发现叶片枯萎了，但还有藤蔓缠绕在灌木枝上，而且这里还能看到刚才大婶滑溜下来的痕迹，我猜阿迪麻麻认的八九不离十。
再往前走一段，看到那大婶又在步道下面的一段坡面扒拉，我们停下看看，只见她一手拿着一把短柄锄头，另一只手抓着根藤蔓，边拉拽边寻找藤蔓根部，旁边放着一个红色袋子，原来她真的是在挖黄姜呢。
我们这里平常买卖的都是山上野生黄姜，老百姓很懂大自然的馈赠，哪些东西用作什么，都很有经验。黄姜以前都是当药材卖给店家，后来生活条件好了，才慢慢有人自己吃。应该还有其他吃法，我知道的就是洗净煮熟后去皮直接吃。
为了写得规范一点，特意请教下度娘，黄姜原来还叫盾叶薯蓣、火头根，是薯蓣科薯蓣属植物。我国是盾叶薯蓣的原产地，两千多年前的《山海经》中就有“景山、北望少泽，其草多薯蓣” 的记载。黄姜是多年生缠绕草本，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种。其地下块茎含丰富淀粉，缠绕茎可长达2米以上 ，叶对生，三角状心形。
黄姜花期5到8月。根茎类圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一，直径1.5到3cm，表面褐色，粗糙，有明显纵皱纹和白色圆点状根痕 ，质较硬，粉质，断面桔黄色，味苦。主要生于溪流两侧山谷、林边或灌丛中；主要分布于鄂、川、陕、辽、吉、黑等8省。土壤要求不高，多在腐殖质深厚的土壤中，喜温暖环境，不耐严寒。最适宜生长气温为20℃～25℃。
黄姜的功效很多，比如解毒消肿。用于痈疖早期未破溃，皮肤急性化脓性感染，软组织损伤，蜂螫虫咬。地下根茎是著名淀粉植物，也是滋补食品，又是药用植物。最突出的是作为激素类药物的原料药，被喻为“激素之母”。前面说到黄姜是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种，而薯蓣皂苷元是生产甾体激素类药物的重要基础原料。甾体激素具有很强的抗感染、抗过敏、抗病毒和抗休克的药理作用，是治疗风湿、心血管、淋巴白血病、细胞性脑炎、皮肤病、抗肿瘤和抢救危重病人的重要用药。
据说，因为人们对黄姜野生资源地过度采挖，导致该物种日渐枯竭。但我国研究人员经多年试验，通过人工栽培种植，取得了成功经验。平常我们说的黄姜主要指黄姜的块茎，有较高的药用和化工价值，还广泛应用于化妆、保健、镇痛、麻醉等类药物，是一种市场需求较为稳定的药材。
为写这篇随拍，我自己也认真学了一下，原来我小时没看起眼的黄姜居然有这么高的医用和化工保健价值，难怪价格越来越离谱呢。
