冬天主闭藏,应当减少外出活动。俗话说:“立冬萝卜赛参汤。”冬天可以多吃一些萝卜。。
锻炼是长生之道,正所谓“流水不腐,户枢不蠹”,冬天也应该坚持锻炼。俗话说:“冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝药一碗。”但是,冬季锻炼要适度。有些老年人喜欢高强度的锻炼,比如在寒风中跑步、跳绳,甚至有些老年人喜欢冷水浴,喜欢冬泳,这些我都是不赞成的。
有一些患者向我咨询冬浴、冬泳适不适合他们,还向我列举了冬泳的种种好处:强身健体,预防疾病。但是,无论咨询的人是什么年龄,身体健不健康,我一律都回答:“不建议你参加冬浴和冬泳。”最显而易见的理由是,冬浴和冬泳都是非常危险的运动。冬天寒冷,人的血管会收缩,遇到冷水的时候,血管收缩更剧烈,会增加心脑血管疾病的发病几率。尤其对于老年人,冬浴和冬泳是很危险的。此外,过强的寒冷刺激、不干净的河水,会使身体虚弱者更容易患上感冒和呼吸道炎症等疾病。身体失温,也是冬浴和冬泳的危险之一,老年人本来就气血不足,在冬季容易体温过低,如果再经受冷水浸泡,失温的风险就更高了。且不说,在野外游泳还有抽筋、溺水的危险了。
总之,中医养生注重的是“循序渐进”“顺其自然”。在冬天,养生的要点是注重保温,避免寒邪入侵。冬浴和冬泳则反其道而行之,是不符合养生规律的。除非是那些已经在专业人员的协助下,用科学的方法锻炼多年的冬泳爱好者,在有充分准备和保护的情况下,可以有限度地尝试,否则一律都不应该尝试冬浴和冬泳这类极端的锻炼方法。
冬浴和冬泳太极端,那在户外进行简单的体育锻炼总可以了吧?有些老人在冬天早早起床,六点多就到楼下做伸展运动,活动活动腿脚,然后买了早点回家吃。早睡早起,坚持锻炼,是最健康的了吧?
其实这种锻炼方法也不可取。《黄帝内经》说:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳。早卧晚起,必待日光;使志若伏若匿,若有私意,若己有得;去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺。此冬气应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。”
“闭藏”是冬季的特点。就像万物在冬天都要睡眠、休养一样,人到了冬天也应该躲起来休息,不要让阳气外泄。《黄帝内经》说在秋天应当“早卧早起,与鸡俱兴”,但是到了冬天就不同了,应当“早卧晚起”,这是在告诉人们,冬季可以贪睡一些,到了太阳出来的时候再起床。这是因为在古代,取暖设备较差,太阳落山以后屋里会比较冷。如果在太阳没出来的时候就早早地起床,容易损耗自身的阳气,不利于养生。
现代人的取暖设备比古代先进了,北方的冬天一般屋里都很暖和,早起一点,在室内活动也是可以的。但室外非常寒冷,太阳没有出来之前,不应该去室外活动。在冬季,阳光是最为宝贵的东西,民间有“冬阳贵如金”的说法,一定要利用有阳光的时间进行户外活动。对于冬季缺少取暖设备的南方人来说,早睡晚起更是应该遵守的养生原则,对于身体虚弱的人来说尤为重要。
《黄帝内经》说:“去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺。”冬季养生,要注意保暖,“去寒就温”,不要让阳气外泄。但保暖也要有限度,不要过暖以至于出汗。不能出汗,是为了避免出汗时皮肤毛孔张开,阳气外泄。因此在冬季,应该少泡温泉、蒸桑拿,这些活动会让身体大量出汗。
《黄帝内经》说:“逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。”如果冬季养生没能遵守以上“闭藏”的原则,就容易损害肾气。等到了春天,人就容易生气不足,精神萎靡不振。
民间俗语说:“立冬补冬,补嘴空。”冬天是应当进补的时候了。冬天在饮食上,又应该注意什么呢?
冬季进补,可以多吃萝卜。
萝卜生长于地下,带有闭藏的性质,适合冬季养生的特点。民间俗语中有不少冬天吃萝卜的说法。有俗话说:“立冬萝卜赛参汤,不劳医生开药方。”还有的说:“常吃萝卜常喝茶,不找医生把药拿。”萝卜更有“十月萝卜小人参”“萝卜上了街,药铺取招牌”之类的美誉。
萝卜本身就是很好的滋补品。而且萝卜性味平和,多吃也不会上火。萝卜能消食开胃,可以帮助身体消化在寒冬中吃下的过多的油腻。《本草纲目》中说萝卜是“蔬中之最有利益者”,是可以连续吃一个冬天的好食品。
萝卜的美名有很多,除了“小人参”外,还被称为“假燕窝”。传说武则天当政时期,洛阳关东长出一个大萝卜,百姓把这个萝卜进贡给武则天。武则天龙心大悦,命令御厨用这个萝卜烹饪美食。御厨们心说,萝卜能做出什么好吃的菜肴呢?但是武则天命令已经下了,御厨们只好使出浑身解数,把这个萝卜精心烹调,做成一道美味的羹汤。武则天吃了之后,赞不绝口,称其有类似燕窝的味道。从此,萝卜也有了“假燕窝”的美誉。尤其是古代的贵族,平时大鱼大肉吃多了,都喜欢吃一些清爽的萝卜,清新爽口,调养脾胃。萝卜是很多富贵人家青睐的日常食物。
萝卜的吃法也有很多,既可以生吃,也可以加入到各种菜肴中。比如,可以放入粥中,做成萝卜粥,这是《饮膳正要》中的一道食疗方。还可以加入山药,做成山药萝卜粥;加入香菇,做成香菇萝卜粥。可以说,萝卜在菜肴中是一种“百搭”的食物,和各种食材都能搭配。
萝卜可以做成炒菜,也可以放入炖煮菜中,还可以做成汤菜。白萝卜和海带、排骨一起炖煮,可以制成海带萝卜排骨汤。
《医门八法》中还记载了萝卜茶。这款茶能缓解咽喉肿痛,平时饮用也有润喉和滋补的功效。
冬季最常吃的菜肴还有羊肉炖萝卜,其中羊肉温补,萝卜润燥,两种食材互相搭配,可以避免羊肉伤及脾胃,又能尽到进补的效果。萝卜和其他肉食炖煮,也有增进味道、减少肉类燥火的功效。
冬季进补,别忘了早睡晚起,也别忘了多吃萝卜。