番茄炒蛋

因为中餐厅，让我重燃炒菜之心。

本周一到周三，每晚炒一次番茄炒蛋，不断调整配方。

基本步骤

番茄去蒂，葱姜切碎备用
鸡蛋倒入油锅中，翻炒至半熟盛出
将葱姜爆出出香味后，加入备好的番茄
加入少许醋，盐和糖
待番茄出汁，加入鸡蛋，继续翻炒

周一

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反思：

鸡蛋不够蓬松 - 油温不够
打鸡蛋 - 加水，单个鸡蛋半勺水
打鸡蛋 - 加盐
使用的是橄榄油，不香
下次加入料酒去腥

周二

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反思：

这次使用葵花油，但是依然不香
相比上次蓬松些 - 加水的原因
盐 糖 1 比 3，略微有些甜
料酒成功去除腥味

周三

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这次使用花生油，香
1个鸡蛋1小勺水
盐糖比例 1 2，刚好
去除鸡蛋卵

经过这几次的调整，总算做出了令我满意的番茄炒蛋，接下来可以进行新的菜品尝试了。^_