茶之二

昨天忙了一天,晚上勉强更了几百字,困得总是敲错字,今天补续上。

昨天早上收到12饼茶,让我高兴得身心愉悦,通身舒畅,将茶饼翻来覆去地品玩了许久。

之前介绍的两款票级茶,蓝印和红印,都是来自西双版纳高山坡地600年以上的古茶树,不同的茶山、不同的气韵,传承了不同的原料和制作工艺。

他们一个霸气,一个轻柔,代表着两种美妙的饮茶享受,我将收藏他们,在未来的某一个日子里,再去品尝大自然、时间与人类工艺共同完成的神奇魔法。

下面我介绍一款印级茶,大红印。

2016年的熟茶饼

普洱界(哈哈如果普洱有界的话)一直有一个偏见,就是普洱生茶更加高贵,普洱熟茶从原料开始仿佛处处比之生茶逊色一些。

如果说,普洱茶是大自然、时间与人类工艺共同创造的魔法,生茶则是更偏重大自然的天赋成就,熟茶则在很多程度上依赖于人类工艺的后天加成。

而我,一直更喜欢熟茶,因其色彩鲜艳,更因每一泡茶汤的色彩、香韵自得奥妙,无穷幻化,使我在饮茶的全过程都赏心悦目,心驰神往。

在我看来,人类工艺也是大自然的鬼斧神工所造就的,是大自然无法分割的一部分。

就像这款大红印,原料来自班章五寨的500年古茶树,2016年明前头采鲜叶发酵,是非常罕见的班章头采金芽老料。

我之前收藏熟茶,从不冒险,只选大益和中茶两个品牌,小众品牌从不涉猎。

这款大红印,也是一个偶然的机会品茗个一次,那次的体验是让我很震惊的。

怎么形容呢?

就像一直吃川菜和粤菜,突然吃了一口江浙菜,完全不一样的感觉。

大益的熟普,工艺精湛,尤其是75年的配方,必须是传世经典,卷了全中国的茶客们几十年,钟情至今。

中茶是另一个路数,选料考究,在工艺匠气中仿佛留下了一丝缝隙,吹来大自然的清新气息,品茗的最初几泡感觉比大益普洱寡淡些,但是后面就越来越稳健,耐泡且回甘持久,另人心醉。

我收藏的这款大红印,工艺流程控制很严格,却完全掩不住原料的香气,它简直就是人类工艺对大自然的一曲赞歌!

经过5年的沉淀,这款大红印的口感高甜,粘稠米汤般的茶水令我过喉难忘!班章料的霸气在前,工艺亦步亦趋沦为奴隶,为主人心甘情愿地付出,完全成了陪衬。

好吧,我也成为了它的奴隶。

毕竟我已经收了足够多的普洱熟茶饼,和杨先生喝一辈子也喝不完,却仍然无法抗拒它的万丈光芒,收藏一饼以示敬意。

一气呵成地写了这么,却没能写尽我看到这批茶饼时内心的澎湃。

明天继续。

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