立，建始也，表示冬季自此开始。立冬，立冬，表示接下来都是冬天了。
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立冬这天要吃饺子，求个吉利，老话说得好“立冬不端饺子碗，耳朵冻掉没人管”，立冬意味着冬天的到来，天凉了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。然而现在这个天气和条件比以前好很多，冻不坏人的耳朵，但是这是咱们中华民族的习俗，我们要延续下去。最好的证明就是，我想出去吃个饺子，去了好几个餐馆，都被告知今天的饺子卖完了。
话说立冬之后就要休养生息，养精蓄锐，为来年的劳作做准备。民间也有立冬补冬的说法，人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。这样到了寒冷的冬天里，人们才能抵御严寒的侵袭。
最后附上关于写立冬的诗一首：
《立冬》唐·李白
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
