我家先生心血来潮给我微波了一盘“银杏果”。我迟疑的问他：“听说银杏果有毒吧”？不放心的我，还是要查一下。对于银杏果这种是食品，还是药品都不清楚，可以放到嘴里吗？
银杏果究竟具有哪些功效与作用，应该还是有很多人不是很了解吧？借今天查询资料，就为大家介绍下银杏果的功效与作用，以及银杏果的食用方法以是否有毒，让大家对银杏果能够有一个更加清晰的了解。
银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏果是银杏的种仁。椭圆形，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮(壳)质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于江苏、广西、四川、云南、河南、山东、湖北等地。
银杏果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、银杏果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。
银杏果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。
据科学得出结论：每100g鲜银杏果中含蛋白质 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
就食用方式来看，银杏果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
但应注意，食用银杏果的用量和食法不当，会引起中毒。(主要指食量过大的情况)为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，(去壳、膜心)成人掌握在5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心(胚芽)食之为佳。若熟食，食用量，以每次20-30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。
银杏果中毒，中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现，呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。多数患者，经救治可获恢复，但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及服食量的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，体质愈弱，则死亡率也愈高。如何觉得有中毒症状，要及时就医。
这样看来，银杏果是补药也是小毒药哦！进食一定要保证两点：1、控制好食量，不宜过多。成人每次不要超过30枚，儿童根据年龄和体重不要超过5–10枚。2、尽量熟食，避免中毒情况发生。这么好的东西，我个人觉得应该每天吃几颗的。
