深夜食堂之虾滑（丸）

天一冷，又到了吃火锅的季节，娃和我最喜欢的火锅荤菜就是虾滑，可惜价高量少，每每不能尽兴，冰箱里还冻着1斤多的大虾，趁着周末，做份虾滑备着，以后自己在家涮火锅。

1、大虾拿出料酒化冻，去壳除黑线，要想剥壳，最好先把虾冻下，时间不要长，剥虾仁那是分分钟的方便。

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2、留一点用刀剁成碎粒，其余搅拌机打成泥

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3、加入葱姜沫、料酒，少许白胡椒粉，一个蛋清，淀粉搅拌。

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4、坐锅水烧开，用小勺子舀出一个个虾丸放入水里

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5、全部舀好，烧一会，用漏勺捞起，我放在冷水里激了下，继续捞出，然后放入冰箱冷冻，这么多，可以大快朵颐了️️️️️️️️️️@_@

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