很多营养学家认为，中老年人和女人应该适当多吃海鲜。

一方面，海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时抵抗血液凝固，进而减少老年人罹患冠心病、高血压和中风的几率。

另一方面，女人天生爱美丽，减肥几乎可以说是终生“事业”，而海鲜脂肪含量少，微量元素含量却很丰富，属于好吃又不发胖的“减肥圣品”。

但你真的知道海鲜如何清理才能吃的放心，吃的美味吗？

虾类

如下图剪掉虾枪（通常可以从眼睛后，包括眼睛在内一起剪掉，因为眼睛里面有水，炸的时候很可能会爆油）。

如下图取出沙包（沙包是沙线的源头，通常用剪刀尖从虾头顶部三分之一的位置插进去，向上用力即可挑出）。

用刀划开虾背，挑去虾背的沙线（这条黑色的沙线是虾的直肠，里面有很多消化残留物）。

去掉虾头下方的小须子以及虾腹部的腿儿（这些地方最容易藏污纳垢，很容易洗不干净，干脆去掉）。

蟹类

将螃蟹大致冲洗后置于淡盐水中浸泡一段时间（让螃蟹吐出肚子里的脏东西）

待螃蟹吐出的水不再浑浊时，用刷子对蟹壳/蟹腿儿/蟹腹等进行细致清理（可以在清水中加入少许白酒，使螃蟹昏迷，如此可以防止被蟹钳夹伤），最后用流水冲洗干净。

海蜇皮

方法一：将海蜇皮在清水中浸泡约2小时后反复搓洗，剥去褐色薄皮，切好后再用醋浸泡5分钟后洗净（海蜇皮处理不慎很可能会食物中毒，所以建议购买市面上加工好的海蜇皮，回家多清洗几次即可）。

方法二：用食盐反复揉搓海蜇皮后用清水多次搓洗，最后在浓度为50%左右的盐水中浸泡15分钟（海蜇皮处理不慎很可能会食物中毒，所以建议购买市面上加工好的海蜇皮，回家多清洗几次即可）。

贝类

方法一：淡盐水中浸泡至少3~5小时，期间多次换水，使其吐尽泥沙。

用小刷子将贝类的壳也刷一刷，最后用流水冲洗干净。

方法二：清水中滴几滴食用油，食用油会在清水表面形成一层致密薄膜，隔绝空气，致使贝类因为缺氧而吐出大量泥沙。

用小刷子将贝类的壳也刷一刷，最后用流水冲洗干净。

方法三：清水中放入一把铁质菜刀，贝类会因为难以忍受铁锈味儿，快速吐沙。

用小刷子将贝类的壳也刷一刷，最后用流水冲洗干净。

鱼类

现在买鱼时，很多鱼贩都会帮助把鱼清理干净，回家以后直接水洗干净即可。

大致就是刮干净鱼鳞、去掉鱼鳃，掏干净鱼内脏。

墨鱼

将触须和吸盘上的吸钉搓洗干净；

拔出墨鱼嘴中两颗带钩子的牙齿；

抽出脊背上的脊骨

用剪刀剖开墨鱼肚腹，取出墨囊，扔掉墨鱼胃（眼睛可以去掉，墨鱼蛋可以保留）。

怎么样？介绍的够详细够全面吧！收藏这份海鲜清理攻略，以后横行海鲜界就靠它了！