今年的杨梅又快过季了，这些天我常会在早上买上一些（我们这里的是从南方运过来用冰镇的方法保鲜，到了下午或晚上就不新鲜了）然后做一大瓶浓缩汁，喝的时候用汤匙盛出23颗杨梅，再放入2勺浓汁倒入凉开水纯净水或冰水冲淡，再加些冰块，喝完了果汁再吃杯子里剩下的杨梅，儿子特别喜欢，买的饮料一概不喝了，放学回家都会冲上一大杯解渴~~~~
将深紫红色的浓缩汁中慢慢地倒入水，那杯中的汁液就会慢慢得变浅，直到变成颜色艳丽的鲜红色，那过程真是视觉上的享受，儿子每次都会带着喜悦和满足地对我说：“妈妈，这杨梅汁的颜色太漂亮了!”看着窗前阳光下高举着杯子的儿子灿烂的笑容，我的心也被幸福浸满~~~~
每到冬天的时候，虽然还有许多水果可以吃到，可我还是想念杨梅荔枝黄桃樱桃这些应季水果，于是就会在超市的罐头群里找寻它们的身影，虽然每次吃过后都会后悔，现在的罐头品种琳琅满目，不过却不如以前好吃了，以前罐头里的汤汁很浓，现在的罐头汁根本就是糖水（可能连糖水都不是，而是用甜味素调配出来的），再也找不到以前的味道了，发誓下次再也不买了，可是下一次还会将它们带回家，我心里明白我想吃的并不是现在罐头难吃的滋味，而是想在打开罐头的时候同时开启那些季节里封存的记忆~~~~
我小的时候东北的冬天除了冻梨冻苹果是没有任何新鲜水果的，罐头那可是奢侈品，只有在生病的时候才能够吃到（装病不行，父母都是火眼金睛），杨梅罐头是我的最爱，不常见价钱也比别的水果罐头贵，在小的时候也只吃过1、2次，即便是最便宜的黄太苹也只能是经常去商店饱饱眼福解解馋~~~
我打算找些罐头瓶子多做一些储存起来，把此时此刻封进这些汁液中，等到到秋风起时，雪落时开启它，让这些美好的记忆再次鲜活起来~~~~
浓缩杨梅汁的做法： （蒸好后的杨梅很软，所以不要用筷子或勺子弄破它，完整的杨梅更漂亮）
（因为用的是蒸的方法，所以很简单好操作，出汁率也很高，500克杨梅出的汁
大约可兑出其4~5倍的量，比直接做出的杨梅饮料减少了存储空间，夏天家里的
冰箱肯定总是塞得满满的）
我一般会分批冻冰块用保鲜盒存储在冰箱冷冻里，想喝冰水或冰饮时，往常温水里
加些冰块就马上可以办到，不用冷藏许多冰水特省冰箱冷藏的空间
杨梅500克（最好挑红的发深紫的那种，做出来的浓缩汁颜色非常深，稀释后颜色会鲜红而不浅淡）
白糖300克（也可以用冰糖，最好将冰糖用料理机打成粉末状）盐2~3克（放点盐会更甜）
做法：1.将杨梅用淡盐水浸泡1小时，在流水下冲干净
2.放入盆中（可以入锅蒸的盆）将白糖和盐全部倒入拌匀腌制2个小时以上
3.连盆一起放入蒸锅中（我的盆子比较高如果放在蒸帘上放入后盖不上锅盖，我直接将盆子放在了
水里，效果也非常好）盖上锅盖大火烧开锅，中小火蒸25分钟
4.趁热将杨梅和浓汁倒入无油无水干燥的瓶中拧紧盖子凉后可取用（趁热即装瓶可以保存的时间
长一些，可冷藏储存10天以上，但是只要打开盖子就要尽快吃完
5.如果想长时间保存可以等凉后再装瓶然后盖上盖子，将瓶子放入加了水的锅中小火煮15分钟即可
这时瓶子中已成真空状态，所以可以保存很长时间，瓶子应该选择以前用过的罐头瓶子，不会炸裂）
6.饮用的时候可用汤匙盛出2~3颗杨梅，再放入2勺浓汁倒入凉开水纯净水或冰水冲淡即可，加些冰块
会更冰爽好喝
杨梅罐头的做法：将500克杨梅用淡盐水浸泡1小时，在流水下冲干净，然后放入盆中加70克冰糖（凉后可以尝一
尝然后再根据自己的口味调整甜度）和2克盐，再倒入清水没过杨梅即可，然后放入锅中蒸25
分钟，凉后放进罐头瓶中盖紧盖子将瓶子放入加了水的锅中小火煮15分钟即可
