本文首发公众号《宅门食味》。
静谧的夜晚，端起一杯清茶，戴上耳机，坐在寝室里，独享这份安静的时光。不经意间翻开相册，一张老旧的图片映入眼帘。它深深地触动了我的味蕾，并将记忆拉回曾经那熟悉的画面。
这个古老的物件，它承载着父辈们在那艰苦岁月里，唯一一个制作特殊辣椒酱的器具――它就是石臼（方言：石窝）。然，在农村人的口中习惯称之为石窝。它用来捣蒜泥辣椒酱，农民习惯性地称作为搨辣子。
父亲不会做饭，却喜欢做搨辣子。尤其在秋季，他总会做一碗香喷喷的搨辣子。
每当父亲做搨辣子时，母亲一定会做一锅菜豆腐。青白似玉的菜豆腐，配上红亮的搨辣子，它们的结合是如此勾人味蕾，让人垂涎欲滴。
搨辣子算得上地地道道的农家手工食品，它不需要任何食品添加剂，味道自然纯正鲜，鲜的馋涎，香的可口，辣的开心。
搨辣子形状并不规则，却很美味。吃面条时，舀一勺拌入面条，香辣可口。也可用来拌凉菜，炒菜时当佐料。有它们来调味，无疑菜品不仅增加了香味，又让人多了食欲。
随着时代的进步，老物件渐渐地消失，隐退。自然而然，想要吃上一点搨辣子也就难了。
我很幸运，也很幸福，每一次回家，都可以吃上或父亲做的搨辣子，或母亲做的搨辣子。
每年到了初秋，玉米也成熟了，但也会有少许晚熟的玉米。父亲会掰几个青壳的玉米回来，烤熟用做搨辣子的配料。
做搨辣子之前，总会有一些细节和配料需要准备。父亲会摘一些老一点的辣椒和采一些南瓜叶子，在田埂上拔一捆野葱苗。
回到家中，取一些挂在墙壁上的蒜头，剥数粒蒜瓣，切几片生姜，作为备用材料。
一切准备就绪。父亲会用采回来的南瓜嫩叶包着辣椒，连同青皮核桃，一起埋在土灶洞里，等待它们烧熟。
随着零星火种的燃烧，渐渐地散发出呛人的辣椒味道。闻其味道，便知辣椒烧熟了。
这时，父亲会撕掉辣椒皮，并用干净的毛巾将辣椒上的灰尘擦干净，与其它食材放入干净的石窝里。
将烧辣椒，蒜瓣，生姜，熟青核桃仁，熟玉米等原料放在石窝里，用石杵捣碎(即“搨”)而成，所以称之为搨辣子。
使用石杵搨辣子也需技巧和力气，不然白费力气，辣椒也捣不碎。
根据个人喜好来决定辣椒的粗细。经过反复杵捣，一窝半成品辣子搨好了。将捣好的辣子酱装入瓷碗里，放入适量的精盐，待用。
接下来，开始最后一道，也是最关键的工序。这最后一道工序需要母亲来完成。
热锅烧油。油一定要自家产的菜籽油，这样做出来的搨辣子才更有味道。菜籽油烧八分熟，再晾置几分钟。
舀一勺热油浇在辣子酱上，再抓一把切好的野葱苗，搅拌均匀后，散发出香辣，诱人味蕾的辣子味。
经过父母二人的完美配合下，一碗香辣，诱人味蕾的搨辣子就展现在了餐桌上。
