最后一次京城赏花，晚饭在十里铺花溪附近吃了老北京褡裢火烧，便记在了心尖，尤其是尖椒香菜馅，无比鲜美。
无奈，最近我一直没有去批发市场，家里没有了肉馅。终于，周日回娘家前，特意给自己家买了几斤肉馅，肉馅有了，尖椒和香菜，冰箱里一直有，那么，晚上咱们做一下褡裢火烧吧！
说干就干，和敏敏遛弯回家，先把肉馅拿出来打一点水，不敢打太多，怕包不起来。面要什么硬度呢？就用馅饼面，如果包不上，大不了咱就改馅饼，我觉得，我简直安排的太完美了。
馅饼面要多饧一会儿，和好，用筷子迅速朝一个方向搅一搅，加速饧面。看到面条比较光滑了，放在一边继续饧着。
切馅料，一个大尖椒，两棵香菜，一点姜，半棵葱，切碎，加到调好的半斤肉馅里，嗅一嗅，很香，只能算成功了一半吧。
为什么，因为我想做四棱褡裢火烧，这四条棱要煎出来有难度啊。面揪成小团，擀薄的椭圆片，中间放满满的馅，卷成圆滚，两头捏紧折回，入锅煎。
为了煎出四条棱，我只专心煎一个，还不错，四条棱出现，就是速度有点慢。
加速，无奈地发现，加速后，翻锅不及时，三棱的和两面的都出现了。不过小魏尝了一下说很好吃，虽然模样不完美，味道算是复刻来了，关键是实惠，店里28一份，我足足做了两份的量，这次，可以褡裢火烧自由了。
