《怀孕圣经》之饮食健康

  • 可以吃的零食:干鲜水果,生蔬菜,牛奶什锦棒,酸奶和果脯。
  • 不能吃的零食:饼干和糖果。

食物分为五类:复合碳水化合物类;蔬菜水果类;乳制品类;鱼、肉等高蛋白食物;油、脂肪及糖食物。
其中复合碳水化合物类和蔬菜水果类是最重要的两种,占每天摄入食物的主要部分,剩下一小部分是乳制品和高蛋白食品。油、脂肪及糖食物不能吃太多。

复合碳水化合物:

面包、早餐麦片、面点、大米和土豆大约应占食物总量的1/3。最好吃未经精细加工的谷物:糙米和全麦面食。

水果和蔬菜:
  • 柑橘类、草莓、猕猴桃和石榴,富含维生素C,有助于铁的吸收。
  • 黄色水果:芒果、桃子和杏,富含β-胡萝卜素(维生素A)。
  • 橘子、橙子、黑莓、山莓和香蕉,都含适量的叶酸。妊娠期间(尤其前三个月)跟重要。
  • 绿叶蔬菜,特别是深绿色蔬菜:圆白菜、紫椰菜、和菠菜。含有大量叶酸、维生素C和β-胡萝卜素,还要铁和其他重要微量元素。
  • 胡萝卜、萝卜和甘蓝等根类蔬菜,富含维生素B1。
  • 扁豆、豌豆等豆类,富含蛋白质、纤维素、B族维生素及矿物质。
  • 果汁或蔬菜汁:苹果汁、橘汁、番茄汁及胡萝卜汁,含大量水分、维生素和矿物质。
乳制品:

牛奶、干酪和酸奶。富含钙元素,是妊娠期最重要的矿物质之一。
最好选择低脂乳制品。每天喝3杯225毫升的牛奶。

高蛋白食物:

肉、家禽、鱼、鸡蛋、干酪、麦片、豆类(豌豆、蚕豆、扁豆)和坚果。富含维生素和矿物质。

油、脂肪及糖类食物:

热量较高而营养价值低,要少吃。
尽量多食用不饱和脂肪酸较多而饱和脂肪酸较少的食物:鱼油和植物油。

水:

每天至少喝8杯水(225毫升一杯)。
少喝咖啡因及酒精类饮品。

维生素A:

包括视黄醇和β-胡萝卜素。
维生素A对胎儿细胞、心脏、循环系统和神经系统的发育都起着重要作用。在后3个月需求量会增加。
视黄醇会增加婴儿先天性缺陷的危险,动物肝脏是唯一含有大剂量的食物,所以不要吃肝和肝制品。
鱼油、奶制品、蛋黄、黄色及红色水果、红黄绿色蔬菜。

B族维生素:

包括B1、B2、B3、B6、B12和叶酸盐。
在早期细胞分裂率最高时尤为重要。神经系统发育和红细胞制造。
强化早餐麦片、蔬菜、各种谷物、鱼、肉、蛋、奶。

叶酸:

叶酸属于B族维生素,在前3个月十分重要,可减少患精神管缺陷疾病的危险。12周之后,神经管已经完全形成,服用叶酸已经失去意义。
绿叶蔬菜、橘子、香蕉和豆类。人工比天然的更容易吸收。

维生素C:

维生素C会帮助机体制造新的组织,促进胎儿的生长发育。还能帮助人体吸收食物中的铁,所以食用富铁食物时最好喝一杯果汁。
酸梅、橘类水果、猕猴桃、草莓、木瓜、耶菜、绿叶蔬菜和土豆。

维生素D:

对人体钙吸收有重要作用,是宝宝骨骼和牙齿发育所必须的。
晒太阳。每日10微克。

维生素E:

是一种抗氧化剂,有助于修复损伤的细胞。缺乏会诱发子痫。
鳄梨、种子、坚果和植物油。

钙:

最后3个月骨骼和牙齿开始发育,补钙非常重要。
牛奶、干酪、酸奶、带刺鱼罐头(鲑鱼和沙丁鱼)、豆腐、绿叶蔬菜。

铁:

吃过之后喝一杯橘汁。
饭后一小时后才宜饮茶和咖啡。
瘦肉、鱼、蛋黄、全粒谷类、菠菜、豆类、强化面包和早餐麦片。

锌:

细胞的复制。
瘦肉、鸡蛋、沙丁鱼罐头、全粒谷类、豆类

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