1.公式

公式很简单：毛利率=毛利/营业收入。

其中分子：毛利=营业收入-营业成本。

2.毛利率指标分析

“毛利率”没有统一的判断标准，各行业之间可能差距很大，“毛利率”高的行业俗称暴利行业，“毛利率”低的行业不计其数。具体行业要具体分析。

比如餐饮行业，由于人租水电等费用很高，所以毛利率通常要在50%上下，才能有足够的利润支付高额的经营费用。

大家一起看下“全聚德”的5年毛利率基本都在56%~60%之间。

一家餐饮公司的毛利率也不可能高达80%~90%，如果达到这样夸张的毛利率，说明老板对成本控制已经超出生活常识范围了。

中国最会控制成本的企业，大家一定听说过，它就是——三鹿奶粉！给宝宝们喝三聚氰胺，这种高毛利简直是自寻死路！所以，如果一家餐饮店的毛利率能达到80%~90%，那一定是羊肉变狗肉、狗肉变小强肉！还是不要去的好！！

我所在的行业不断推出新产品是保持高毛利率的方法。