據說公元七世紀至九世紀，埃塞俄比亞咖啡傳到也門；公元十七世紀，伊斯蘭教徒又將也門咖啡引進印度。被稱為咖啡三大古國。
埃塞俄比亞是人類与咖啡的發祥地
自古以來，首都百姓認定“鮮花”之都亞的斯亞貝巴，是亞當与夏娃偷嘗禁果被上帝逐出伊甸園之處！后經考古學家陸續發现的人類化石證實距今四百四十万年前，似乎應驗了埃塞俄比亞是人類發祥地的神話。更神的是以“鮮花”之都為軸心，往南五小時車程可抵達知名咖啡産區耶加雪菲；往東500公里則是哈拉咖啡產區；西南300公里就是阿拉比卡故鄉咖法森林；往北500公里可達神聖咖啡產區塔納湖。“鮮花”之都——伊甸園，被咖啡產區層層包圍，似乎透露人類与咖啡剪不斷理還亂，千古糾葛的天機。根據埃塞俄比亞古老傳說，人間第一株咖啡樹，就在塔納湖畔落地生根。
文化的驕傲
种咖啡、炒咖啡、泡咖啡是埃塞俄比亞獨有的文化傳承。農民習慣在田裏裡混種咖啡、穀物、蔬果等經濟作物，並將曬乾的咖啡果子儲存起來，一方面當作通貨使用，缺錢時拿出來變現；另一方面可供交際、婚喪嫁娶和宗教活動使用，甚至牲畜產子，也要喝咖啡慶祝。
喝的時候，主人直接搗碎乾硬的果皮和种谷，取出咖啡豆，稍加清洗在賓客面前焙炒，泡煮來喝，這已成為一種文化形式。窮苦農民談到咖啡，都會露出千金難買的驕傲：“我們自己种種咖啡喝，不像肯尼亞、坦桑尼亞、印度和哥倫比亞這些被殖民過的産国，並無咖啡文化，早年被老外強迫種咖啡，他們從咖啡田返回家后，卻泡茶來喝，這要如何種出好咖啡？”儘管埃塞俄比亞戰亂頻繁，卻不曾淪為殖民地，渾然天成的喝咖啡文化已有千百年，不像其他咖啡産國，早年是在列強壓迫下，為侵略者種咖啡，咖啡文化絕無埃塞俄比亞扎實。
