新场古镇上的这家“张记”，挂头牌的，自然是100多年历史的“非物质文化遗产”的“鸡汤豆腐花”，其它的白斩鸡和荠菜馄饨也是很有名的，在网络上，也是好评如潮。在几档电视节目里，我也看到过介绍。
这家的白斩鸡30元一盆，我们没有吃。吃了15元一碗的“荠菜馄饨”。
馄饨的馅，调理得非常好，荠菜的香气很浓郁，馅料也很足，老板还真是蛮良心的。稍感不足的是馅料偏淡了点，这样符合大多数人的口味，清淡点也更有利于健康。但是我的口味偏咸一点。
如果要我在这家店的“鸡汤豆腐花”和“荠菜馄饨”里，非要来个“二选一”，我会选“荠菜馄饨”，而不是挂头牌当家的“鸡汤豆腐花”。鸡汤的鲜美和荠菜的清香之间，我还是选荠菜的清香。
据说，这家的“白斩鸡”也很好吃。
