在中国鸡心版图的腹部，生龙活虎着一座应来之城。
这里有来自千湖鱼米的生态食材，祖祖辈辈勤劳巧手的人们总是忌无肆惮地创造出各式各样的食物，勾引着漂泊他乡的游子味觉，让他们魂牵梦绕着故乡的味道。
那洁白酥软的红糖糍粑，在枸杞的点缀下如美女般令人销魂；草鱼块陪伴着黄古丁并排肥而不腻的猪夹缝肉，裹上香甜地道的蒸肉米粉，蒸笼底层是蒲阳食城独有的三结豆皮，在蛮火中一气呵成“三鲜蒸笼”这道地方名菜，家喻户晓，老少喜爱；蚌肉是蒲阳老灌湖区的特产，或许是穷困时期母亲勤俭持家的杰作。她用大米磨成细微的米粒，稀释很难收获的蚌肉，点一小坨白稠的猪油，掺一大碗湖水，慢火中糊成一碗羹，表面洒上红椒和绿葱，浇点芝麻香油，真真正正的地方特色菜！回乡的游子品尝后都会陶醉在母亲的味道中。
坐落在蒲城城南大道的凤锦酒楼有一道独有的名菜——顶汤财鱼。一个非常考究的陶瓷大锅，从北京回家的大师傅精心密制的养身汤料，一大碗儿时奢侈的零食——炒糯米，一盘鲜美的财鱼片，构成了一道无与伦比的菜系“顶汤财鱼”。服务员端上桌后打燃汽灶，汤汁里的各种营养品开始滚烫起伏。食客们迫不及待地品味好汤汁的美味后，一边分批倒入炒糯米，一边用公筷夹着财鱼片慢慢放入沸腾的汤汁中，像是自己在精心地下厨做菜，然后调小火慢炖。薄薄的财鱼片在汤汁中迅速熟了，好客的朋友赶紧用漏勺给身边的客人盛上——这个连武则天都最爱吃的财鱼，这道名菜成了勾起湖区游子们家乡情怀的特有菜肴。
蒲城人天生爱吃，也特别会吃，饮食文化在这个古老的地方小城历史悠久。这里的鱼类品种繁多，毫不夸张地说，蒲城的桌席上鱼类就可以做上满满一桌，不重复不同类。有蒸的、有煮的，有滑的、有干扁的、有油炸的，有鲫鱼、有武昌鱼、有臭桂鱼，有泥鳅炖黄瓜、有红椒炒鳝鱼丝、有刀鳅烧茨菇、有剁椒鲢鱼头……在水里长大的儿子，从湖区走出去的游子，只有回到自己的故土，才能让味觉实实在在地得到满足。
蒲城名副其实的“鱼米之乡”，在清澈的湖水滋润下盛产优质大米和莲藕等。用麦芽大米熬制的麻糖全国出名，绿豆糍粑在天猫淘宝上远销世界，黑桥米馒头、猪油饼子、砂子馍馍、糖浠锅盔，游子们每年回家离别时，总是恋恋不舍地装上满满的后备箱，捎到异乡的工作地慢慢品味着家乡的气息。
啊！故乡有很多让游子留念的地方，但蒲城最吸引游子们的还是家乡的这些鱼米之物，这里面有母亲的温暖，有父亲的影子，时时刻刻提醒着无数在外的儿女，应来之城，常回家看看吧！
——随笔于2021年元月18日 应城凤锦酒楼
