法式小圆饼马卡龙，精致小巧，五彩缤纷，不仅是甜点，也曾是贵族奢华的象征。这清新而精致的风格像极了清代的菊瓣纹盘。

说起清代菊的瓣纹盘，那真是单色釉里的小清新，瓷器里的小可爱。其釉色包含黄、绿、红、蓝、紫、白等十几种清丽色彩，再加上简洁的造型，古典美之中还有一种现代简约美。

在中国传统文化中，菊花象征高洁，也寄托着人们祈盼健康长寿的心愿。基于此，菊花常被用于各种器物和纹饰上，菊瓣纹盘便是以菊花花瓣造型制作的盘子，其中以雍正十二色菊瓣纹盘尤为出众。

雍正十二色菊瓣盘

雍正十二色菊瓣盘大体涉及黄、蓝、白、紫、酱、绿几个颜色，有些色彩依据呈现效果的不同有不同的分类，比如黄釉还包含明黄、姜黄、米黄；绿釉又有葱绿、湖绿。

丨黄  釉丨

这是明清时期宫廷的至尊之色，皇帝、皇后日常使用的餐具大多数都是黄色的。黄釉主要的呈色剂是氧化锑（tī），雍正时期再加入不等量的铁，色调就这样发生了丰富的变化。

清雍正  柠檬黄釉菊瓣盘   嘉德香港2017春季拍卖会

清雍正  黄釉菊瓣盘   故宫博物院藏

清雍正   米黄釉菊瓣盘故宫博物院藏

丨白  釉丨

看似简单的白色，其实很不容易控制，瓷土和釉料多少都包含一些氧化铁，如果掌握不好比例和火候很容易使瓷器泛青。雍正时期的白釉没有添加呈色剂，只是降低了铁的含量并施透明釉。纯净的白瓷烧制难度高，哪怕是一点杂质就会影响釉面的纯净。

清雍正  白釉菊瓣盘   故宫博物院藏

丨绿  釉丨

明代中期就已经烧制出低温绿釉，雍正时期在此基础上加入其他金属呈色剂使绿釉呈现出不同的状态，松石绿、瓜皮绿、苹果绿等都是工艺美术进步的结果。

清雍正  绿釉菊瓣盘故宫博物院藏

清雍正  葱绿釉菊瓣盘 故宫博物院藏

清雍正  湖绿釉菊瓣盘    故宫博物院藏

丨洒  蓝丨

洒蓝又称雪花蓝，烧成于明宣德时期，雍正时期加以改良，主要使用吹釉法。

清雍正  洒蓝釉菊瓣盘故宫博物院藏

清雍正  洒蓝釉菊瓣盘   故宫博物院藏

丨酱  釉丨

酱釉也称紫金釉，是以铁为着色剂的酱釉早在宋代就少之成功了，明宣德时期也有许多酱釉瓷器，雍正时期的酱釉则继承了宣德时期的优点，不仅匀称而且光泽度好。

清雍正 紫金釉菊瓣盘   嘉德香港2017春季拍卖会

清雍正 紫金釉菊瓣盘   故宫博物院藏

丨葡萄紫丨

葡萄紫是锰为着色剂的颜色釉，雍正时期，浅的紫釉如藕荷，深的如茄皮，介乎两者之间则有玫瑰紫和葡萄紫。

清雍正   藕荷色釉菊瓣盘     故宫博物院藏

清雍正　紫釉菊瓣盘  

丨胭脂紫丨

胭脂紫是康熙年间从西方引进，以黄金为呈色剂的低温釉，雍正时也有深浅不同的呈色。

雍正款胭脂紫釉菊瓣盘  故宫博物院藏

我们列举了这几种釉色，其呈色剂各有不相同，在明代瓷器釉色的基础上，清代的釉色更为丰富，其呈色剂涉及铜、钴、黄金、锑、锰、铅、砷等不同的化学元素，这得益于工艺美术的进步，也创造了一个万紫千红的彩瓷时代。

清雍正 胭脂粉釉菊瓣盘  北京保利2018春拍

文中图片源来自故宫博物院、嘉德官网。