凉拌茄子
配料
茄子1-2个 葱花 蒜 适量 耗油 适量 辣椒面 适量 食用油 鸡精 适量 花椒粉 适量 十三香 适量
烹饪步骤：
1.准备1-2个茄子，清洗干净
2.把茄子一刀两断（锅大的话可以完整的）
3.放入锅中蒸30分钟左右
4.蒸茄子的时间，把配料准备一些
5.茄子蒸好以后，拿出过冷水，撕成条或者切成条都可以，再过一下冷水，然后清空水分
6.加入放入葱蒜，辣椒面，十三香，鸡精，耗油，花椒粉后，烧油
7.油烧好后倒入，搅拌均匀后，再加入酱油和醋，再搅拌一下就可以吃啦
⒈降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用
