已证实！
charset是character set的简写，即字符集。
character set ‘UTF8’
character set UTF8
charset 'UTF8'
charset UTF8
四个得出的结果都是一样的，但是还是推荐使用标准代码 character set ‘UTF8’
另一个问题：
字符集与字符集编码是两个不同层面的概念
encoding是charset encoding的简写，即字符集编码，简称编码。
字符集与编码（一）——charset vs encoding
许多时候，字符集与编码这两个概念常被混为一谈，但两者是有差别的，作为深入理解的第一步，首先要明确：
详见作者链接：
https://my.oschina.net/goldenshaw/blog/304493
