#开始记日记#559 张元的辣椒炒海参

走向登机口的时候路过一个小坡,不知道是自己没注意还是身体疲劳所致,我在那里打了一个趔趄,左腿突然一软,险些摔倒。这样的情况出现过几次了,好像今天最接近摔倒。如果是累了还好,歇歇就能缓过来,要是缺钙或者是什么毛病,就有点怕怕的。这几天很喜欢睡觉,而且躺下就能睡着,以前总是较劲扛着不睡,努力做点什么或者看几页书再睡,现在我不较劲了,困劲来了就睡觉,事情还是放到睡醒以后再说吧。

四天的大连假期结束了。承蒙张元夫妇的热情款待,这四天过的很是开心。没想到的是大连天气太热,外面根本待不住,所以这四天基本没有什么室外活动,今天下午才到海边坐了一会儿,热风吹过,身上粘粘糊糊,衣服潮乎乎,很是不爽。坐了半个小时就想回到车里吹空调,女儿下海玩去了,我在沙滩上坐着等她,算是在大连的海边待了两个小时。

回到城里吃饭,去了火车头果木烤鸭民主广场店。元贝粉丝熬茄子真是好吃,尤其是伴着米饭吃。这道菜真是小时候渴望的那种熬茄子的味道,虽然张元准备了烤鸭,我还要了一盘饺子,可是遇到这么好吃的熬茄子,我还是迫不及待的要了一碗白米饭。

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辣椒炒海参是张元受湖南菜辣椒炒肉启发研制的有大连特色的菜肴,是菜品借鉴融合创新的经典案例,也是我喜欢的菜式。

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月初在长沙时,尝试了一下辣椒炒肉,味道还行。老板让我用菜汤拌饭吃,说是很香,很多人都这样吃。可是碗底全是油呀,哪有什么菜汤?现在谁还敢拿油拌米饭吃呢?我是不敢的。我当年体重快速增加就是因为我用鱼香肉丝拌米饭吃吃了很多肉的同时也喝了很多油。不过那是20多年前的事情了,现在看见油大的菜下意识就会躲远点。辣椒炒肉油多,辣椒炒海参则没啥油,海参又是不错的滋补品,和香而不辣的辣椒炒在一起,味道好营养佳,让我又吃了一碗米饭。

烤鸭来了,猪肉白菜馅的饺子也来了,还有蒸鱼、焖豆角、小牛肉、海螺汤,随便吃上几口就饱饱的了。珠珠说,还是这样的菜好吃。我也觉得张元是个有想法的餐厅老板,聪明好学爱思考,他的菜在大连比较特殊,我是真心喜欢吃的。

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中午去了一家上过《舌尖》的餐厅,餐厅位置挺偏的,靠着一个小渔港。进门要个包间,服务员包间有最低消费,800元不含酒水。没想到这样一个海边餐厅都要有最低消费。张元说,没有《舌尖》,这家餐厅根本没人知道,现在又是大连旅游的旺季,这样的餐厅只做旅游季的生意,没有了游客也就关门歇着了,因此现在有点门槛也是可以理解的。随便要几样海鲜就超过800了。

赤贝肉质鲜脆,尤其是贝边,口感尤其好。

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大饼子咸鱼,我喜欢的渔民吃食

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据说这个虾酱的方子被一个上市公司花了300万买了。不过也有人说他们是自说自话,具体多少钱外人不知道,他们自己心里是有个B数的。

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我喜欢吃虾酱,以前有一种卤虾酱,我用它来炒豆腐、炒胡萝卜丁,都是很好吃的下饭菜,不过也有很多年没吃了。这个虾酱的口味不太习惯,吃了一口就没有再试。

海麻线的包子也挺好吃的

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就是用大酱调味

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这个葱油鸟贝做的极是精彩,嫩度鲜度都是最佳程度

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晚饭后赶往机场,飞机正点飞,正点落地,四天的假期结束了。

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