01
记得几年前去美国旅游的时候，不管是超市，还是咖啡店面包坊里提供的一定会有牛油果的吐司。
电视里牛油果的广告会时常略过，走在路上还能看到牛油果的T恤、玩具、万圣节的行头等等。
它有油绿色的外表，表面坑坑洼洼，说实话并不能激起我的购买欲。
用心去发现，居然感觉牛油果的一切都在围绕着我。
后来回深圳后还专门去超市看了一下，牛油果也被摆放在显眼的位置上；各种牛油果饮品层出不穷。
在网络上（微博、豆瓣、小红书）关于牛油果的帖子越来越多。
最火爆的时候，还曾一度流行过“牛油果绿”这种颜色。
不吹不黑，这玩意儿的味道其实并不好，甚至我周围有一些人用“味同嚼蜡”来形容它，想要食用必须配合其他的配料，比如沙拉或者酱汁芥末。
即便如此，也拦不住牛油果在城市中产人群中风靡。
据统计，这种水果在2010年进口不足2吨，而7年后，进口量一下子达到了32100吨，由此可见其受欢迎程度。
我不禁好奇，这个貌不起眼，之前二十多年都很难出现在我生命中的水果，是什么原因让它开始频繁出现在人们的视野中。
02
牛油果的产地几乎仅限墨西哥及美国加州。
它长得很丑，不像别的水果那样甜而多汁，营养价值也不高。
之前许多国家的人，都不觉得这玩意是可以吃的，甚至被美国下了长达80多年的进口禁令。
只是没有卖不出的产品，只有卖不出产品的营销员。
在我查询一些资料后，才明白牛油果教科书一般的营销史是多么震撼。
首先，想要卖出一款产品，就必须给他起一个好听的名字。
现在为人所知的牛油果（Avocado），原来并不叫这个名字。因为它坑坑洼洼的外皮，让人联想到鳄鱼，因此叫鳄梨（alligator pear）。
鳄梨这个名字，实在让人提不起食欲。于是种植商们给它起了一个新名——Avocado。
这个新名字读起来可爱又顺口，对美国人来说，多了一份异域风情，又让人完全想不起鳄鱼的存在！
更高逼格的名字和感觉，自然就得有配得上它的价格。
于是，喜闻乐见的，这种水果的价格开始节节攀升。
良品率，跟上！包装，跟上！价格，也要跟上！
Avocado，牛油果！有了新名字的牛油果，就好像重生了一样。
03
改了名字后的牛油果并非一下子就成了美国人最爱的水果。
80年代的美国掀起过一阵健康的低脂饮食风潮。
恰好牛油果所富含的单元不饱和脂肪，在一定程度上可以降低胆固醇（谁知道这种程度是多少呢）。
加州的牛油果种植协会甚至自己成立了营养学组织，资助可以证明牛油果营养价值的研究。
在有研究背书的基础上，联合公司还花重金投放电视广告。
他们请来著名的美女模特，在广告中一边拿着牛油果，一边展示自己曼妙的身姿，诱惑地问道：Will this body lie to you?
他们抓住了美国人对完美身材的向往，把低脂、健康这个特色不断放大。
在牛油果的广告中并没有让演员一边啃着牛油果一边露出 ”真好吃“ 的表情，而是暗示了公众牛油果可以让你更健康，更美，更性感。
牛油果 = 美女的好身材 = 低脂健康 的印象慢慢长期影响着公众。
04
墨西哥牛油果种植公司连续几年购买了美国春晚超级碗的广告。
但早在十几年前，牛油果就已经悄悄潜入了超级碗的文化中。
种植公司把牛油果捣碎后混合其他配料，做成美味的配料菜谱，叫 Guacamole，它的味道是玉米片的绝妙搭配。
公司花钱让几位超级碗明星球员公开说出自己的 Guacamole 配料菜谱，并刊登在报纸上发起投票。
这个做法就好像今天在微博上让所有人选出 蔡徐坤、吴亦凡等人谁提供的年夜饭最好吃一样。
球员的粉丝们为之疯狂，一时间，哪个球员的Guacamole更好吃，甚至比超级碗谁得了冠军更重要。
很快，牛油果的销量便飞速增长。
到今天，牛油果已经不止是伴着零食吃的酱料，而是美国人餐桌上的一种主食了。
牛油果至此彻底改变了美国人的饮食习惯，这个习惯也随着美国人被带去了世界各地。
05
后来这种水果引进到国内，同样的“炒作”方式又一次成功了。
商家们各种介绍牛油果的营养有多高，并且将牛油果与健康生活划等号。
一下子受到了不少健身人士的喜爱，即使卖到8元一个，依然有人成箱地搬回家。
只能说牛油果是幸运的。
它碰上了一个互联网和社交媒体非常发达的年代，各种”炒作“让它打败了一众美味可口的水果，进入到无数人的餐桌上。
要知道牛油果在没有互联网的时代，可是送上门都没人要的水果。
~ 彩蛋 ~
看看碗里这一颗被嫌弃的香菜，我想也许不是它不够好。
它可能，只是缺少一个好的公关公司。
要不要一起来策划一下香菜的“世纪智商税“？
