南瓜饼 - 草稿 - 草稿

食材:南瓜,糯米粉,面粉,面包糠,糖

1.南瓜蒸熟后捣成泥。我是原来就捣成泥放在冰箱里冷冻保存的,直接拿出来切一小块解冻就行了。

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2.南瓜泥里加入糯米粉,比例是1:2,揉至面团光滑,这时候面团还是很软,因为糯米粉和南瓜都不吸水,定型比较困难。

3.面团里加入少量面粉,揉至成团,醒十分钟。

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4把面团揪成小几子,团成圆,按压成饼,两面拍上面面包糠。

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5.用模具压花,这一步也可以省略。

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6.下油锅炸至两面金黄,捞出沥干油,装盘撒上糖分即可。

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