一说到胶原蛋白，大家并不陌生，特别是在商家的推动下，很多人对胶原蛋白的功效，特别是美容营养功效十分推崇，但胶原蛋白真的这么神奇吗？
胶原蛋白是蛋白质的一种，它是生命活动的物质基础，正常人体内16%-19%是蛋白质，蛋白质主要的供能营养素，但作为一种大分子物质，评价它的家族中的成员的营养价值却并不简单。
首先，评价蛋白质的营养价值，第一是从组成它的氨基酸种类和含量来说，这样把食物中摄取的蛋白质分为三类：
从上面的图表可以看出来，胶原蛋白归属在既不能维持生命，也不能促进生长发育的“不完全蛋白”之中。所以，在所有的蛋白质当中，胶原蛋白是营养价值最低的一类。
其次，评价蛋白质营养价值还可以从消化、吸收以及利用率开看。食物中的蛋白质食入人体后一定要分解成最小单位的氨基酸才能被吸收，吸收后的氨基酸需要重新编组，再组成人体组织器官所需要的蛋白质，这就是蛋白质的利用。这就好像我们盖房子选建材一样，不是所有的建材都能用上，很多建材只能用到一部分。胶原蛋白用作人体也是一样。原文链接：顺心人生 转载请标明出处
同时，在吸收和利用胶原蛋白的过程中，第一阶段的工作就是食物中的蛋白质要有利于人体的吸收，吸收是基础，胶原蛋白的吸收率是比较低的。吸收率低，能用的有效材料就少，利用率自然也就低了。也就是说食物中的胶原蛋白在组成人体胶原蛋白这项工作中，业绩也并不突出，也就是说吃得多，补得却少，更不用说抹了。
不过，多种食物蛋白混合食用，它们之间相互补充其必需氨基酸不足，可以以提高整个膳食蛋白质的营养价值，这叫蛋白质的互补作用。如两种或两种以上蛋白质一同进食，就可能得到所有的必需的氨基酸，形成完全蛋白质，所以胶原蛋白跟富含优质蛋白（比如鸡蛋、鱼虾、瘦肉、豆制品、坚果等）的食物搭配在一起的时候，可以取长补短，提高人体的吸收和利用率，提高其营养价值。
综合来看，单独口服胶原蛋白是不可能对皮肤起到特殊的保健作用的，也没有传说中的那么神，不过作为补充营养的选择来看，如果结合蛋白质的互补作用，搭配其它的食物一起食用，增加肌肉与皮肤胶原蛋白的合成，对保健防病还是有作用的，身体健康了，气色就好了，美丽自然就来了。
