文丨红瑀
许多人一听到我在台湾住了这么久，马上的反应是“呀！台湾小吃很有名”，似乎，大部分人对于台湾的印象好像就是小吃出名。久而久之，人们去台湾没有吃到小吃就像没有到过台湾一样，好像台湾除了小吃，就没有其他美食可飨饕客。
确实，台湾有闽南人的传统小吃，也有国民党老兵带去的中国各省地方美食，种类之丰富让大家大饱口福。但是，在台湾住了那么多年，我并没有特别爱吃台湾小吃，只是觉得「食在台湾」也不为过，因为台湾人好像挺愿意花时间在钻研吃的上面的。
今天我们不聊台湾小吃，我们来看看小吃以外的各国美食在台湾人的手中是如何精美呈现的，通过台湾人的创意，异国料理又有什么样的变化。
（一）日式料理
日本文化对台湾人的影响有多大？从饮食上就可看出端倪。无论是高级的怀石料理，或是路边摊平价的关东煮，台湾人都能欣然接受，并将之发扬光大。至于东、西方人都喜欢的寿司、日式炸猪排和各式丼饭，更是做得极有水准，每个县市都能找到好吃的店让你解馋。
1、寿司
我喜欢吃好吃的米饭，又喜欢吃鱼和海鲜，所以对寿司有偏爱，除了握寿司，也喜欢炙寿司和散寿司。寿司种类繁多，有熟寿司、卷寿司、笹寿司、握寿司、腐皮寿司、炙寿司和散寿司，在日本，若不加说明的话，「寿司」一词多是指握寿司。在台湾，想吃寿司很方便，最常见的是平价的回转寿司店，或是一些关东煮店也有兼卖卷寿司和腐皮寿司。
我想推荐的是一些寿司专门店，这种专门店有分两种：一种是隐藏在巷内的寿司小店，通常老板就是师傅，大家要去这种店最好是问朋友推荐或是在网上先做功课，不然不敢保证不会得到“又贵又吃不饱”的下场；另一种是在台北、台中和新竹这些消费力比较高的城市开的连锁店，这些寿司店的出品有水准而且稳定，价格适中，算是性价比高的寿司店。
游客到了台北和台中，要找这样的寿司专门店很容易，网上稍微搜寻一下，就会出来很多相关资料。台湾很小，台北台中也就那么点大，大家只要找有两家以上分店的寿司店，通常都不会太差，价格稳定，只有特殊当季鱼种价格才会浮动，可以放心光顾。
2、日式炸猪排专门店
不知道你们有没有发现？台湾跟日本一样很多专门店，将一种东西或食物做到极致，就是日本人所推崇的匠人精神。日式炸猪排专门店是寿司专门店以外的另一个热门选择，甚至日本的连锁店业者也会考虑在台湾设分店，可见日本炸猪排受欢迎的程度。
台湾的连锁猪排店很多，光新竹就有十家八家，在百货公司的餐饮楼层一定可以看到猪排店的踪影。这些店强调严选素材，从酱汁、炸油、米饭、芝麻、面衣到猪肉，无不精挑细选，才能成就一块好吃的炸猪排。在选择丰富的炸猪排料理中，最为大家熟悉和喜爱的非咖哩猪排莫属，还有就是小孩子喜欢的锅烧猪排。
3、丼饭
说到丼饭，可能你马上想到的是饭上面铺满生鱼片，又或是在内地和香港有很多分店的牛肉丼饭，而我，首先想到的是鸡肉亲子丼饭。新竹就有家丼饭店做的亲子丼很好吃，而且价格便宜，健康又好吃。
台湾有很多丼饭专门店，平价到高消费的丼饭任君挑选。食材并不限于你们常见到的那几种，只要是民众想得出来或是爱吃的，都可以成为丼饭的主角。丼饭也是很容易自己料理的美食，尤其适合个人或少人用餐。
4、日式烧肉
在台湾，中秋节几乎家家户户都会烤肉，不知道是因为某烤肉酱的广告深入民心，还是民众确实太爱吃烤肉。
如果你不想自己在家烤，日式烧肉店是个好选择。台湾的日式烧肉店也非常多，秋冬常常是一位难求，年轻人很喜欢，有些店家还推出吃到饱的消费模式。
在台湾落脚生根的日本美食实在太多了，比如拉面和关东煮等等，发展都是可圈可点的，但因篇幅有限，就不在这里一一介绍了，有时间又有兴趣的话，不妨去找找这些美食，大部份都不会让你们失望的。
（二）西式料理
欧美各国美食，我们统称为西式料理，当中以西式排餐和意大利面最受欢迎，近年兴起的早午餐也广受喜爱，受欢迎程度已经后来居上。台湾人喜欢引进美食，更喜欢精益求精，用外国出名的美食结合本土的食材和饮食习惯，发展出不一样的餐饮文化。
1、牛排馆—典型的中、西、日式饮食文化的结合体
牛排馆主打牛排，也会同时兼卖猪排和鸡排，反正都是卖排餐就对了，食物强调平价、安全和美味，看照片就能看出餐点的色、香、味俱全，适合无肉不欢的人大快朵颐。
这种牛排馆和正宗西餐的牛排料理方式还是有分别，胜在价格相对便宜很多，满足大口吃肉大口喝饮料的快感。
2、早午餐—假日往往一位难求，可能跟现代人假日常常补眠睡到很晚有关
近年早午餐在台湾快速崛起，当然跟现代人的习惯改变有很大关系，夜猫族越来越多，第二天起来就早餐跟午餐一起解决，省事省力。曾经有段时间，我也很喜欢吃早午餐，觉得这真是家庭煮妇的救星。
3、意式手工披萨店
一般经营早午餐的餐厅，都会同时卖意大利面，但如果你要吃比较正宗的意大利面，不妨考虑去意大利餐厅，还能吃到非常好吃的手工披萨，完全有别于连锁披萨店。
台北和新竹都有很多这样的意大利手工披萨店或意大利餐厅，相比其他国家的餐点，大量使用橄榄油和西红柿的意式料理也是我喜欢的。
专文写一篇这样的美食文章，无非是给大家到台湾旅游时多一些选择。这些美食香港和内地也很多，只是相比之下，在台湾吃的性价比相对较高。
