1、在康复期间的饮食原则为：以高纤维、低脂肪、低油、低胆固醇饮食为主。这是为了保证患者在拥有充分营养的同时要防止肥胖的发生。
2、避免高热量食物，比如：油炸食品、肥肉、甜点、蛋糕、冰淇淋等，由于患病期间导致行动不便，活动量减少，尽量减少高热量食物，可以减轻发生肥胖的几率。
3、禁止饮用过多的酒：酒精对脊髓损伤患者会造成许多严重问题。喝太多酒会增加解小便的次数，增加不必要的活动，增大摔倒、磕碰的可能;同时酒中不好的物质可能加重患者的疼痛感，造成不良反应。
4、少吃高胆固醇食物、多吃高纤维及维生素多的食物：蛋黄、内脏类、海鲜等高胆固醇食物应该尽量避免食用，而多吃一些纤维含量高的食物如：蔬菜、谷类、水果、豆类等，这将提供充足的水分和大量维生素，减少并发症的发生。
5、多吃蛋白质含量高的食物：比如牛奶及其奶制品，摄取一些强化身体细胞的元素，为长期的恢复治疗提供能量，对于中老年，可以缓解由于长期卧床导致骨质酥松的发生。
6、多喝水：一般一天需要饮用3000毫升水，包括水果、蔬菜、豆类、糙米、全麦都蕴含丰富的纤维，体内充足的水分有助于脊髓损伤患者膀胱定时排空，促进体内营养循环，并预防泌尿道感染。
