雪雪私房菜之:菠萝炒饭

    前几天看到群里的儿童营养师妈妈做的菠萝炒饭,百度了做法,周末给孩子做吃,反映还不错。搭配紫薯奶昔(原谅我料放多了,直接变成泥了)、清炒时蔬、坚果、水果,一顿营养丰富的儿童早餐就OK啦。

    还是先来科普一下:菠萝又叫凤梨,被誉为岭南四大名果之一。春天吃菠萝的好处很多,吃菠萝有助于改善局部的血液循环,消除炎症和水肿,尤其对肾炎、高血压病患者有益,还可以健胃消食。菠萝营养丰富,几乎含有所有人体所需的维生素,16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收所以有着减肥美容保健的功效。特别是吃了油腻食物后,建议吃几片菠萝,解油效果特别好哦。

    用料:菠萝120g、米饭1碗、鸡蛋2个、豌豆30g、胡萝卜30g、鲜香菇3朵、香肠2根、熟玉米粒30g,葱花、花椒粉、油、盐、鸡精、香油适量。

玉米粒、米饭忘记合影了

   步骤:1.菠萝切开,用汤勺挖出果肉,菠萝壳备用(这个是个技术活,要多留出点时间)。

    2.把菠萝肉切丁用淡盐水浸泡20分钟。

    3.鸡蛋打散,加入适量花椒粉,搅匀。

    4.香菇,香肠胡萝卜切丁。

    5.锅倒油倒入搅拌好的鸡蛋液,翻炒片刻,熟后盛出备用。

      6.锅倒油倒入葱花,香菇,胡萝卜片刻(给小朋友吃可以稍加点水炖一会儿)。

    7.依次放入香肠翻炒、放入玉米粒(我用的是玉米粒罐头)、炒好的鸡蛋和豌豆翻炒、放入米饭

    8.加入适量的盐翻均匀。

    9.再放入菠萝,淋入香油,加少许鸡精;翻均匀关火。

    10.然后把饭盛入菠萝中即可。

    温馨提示:即使是正常人在食用菠萝前,也应该用淡盐水浸泡1小时以上再吃,因为盐水可以破坏菠萝蛋白酶,大大减少过敏反应的发生。

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