秋季要适当“进补”，但不能每餐都是大鱼大肉。适当的素菜清清肠胃，才是最佳养生之道！
众所周知，粤菜在颜色和营养的配搭上颇为讲究，荤菜如此，素菜也不例外。今天就给您推荐广东省传统名菜——荷塘小炒。这道菜无论是色泽、营养还是口味，都堪称是素菜中的经典。
荷塘小炒中加入多种食材，颜色鲜亮，口感清脆，可以滋阴润燥，有健脾的功效。今天我们就教大家怎么用安利皇后®锅具做这道美食，马上动手学起来吧！
食材
主料：西兰花（1/2棵）约150g、西芹100g、甜豆荚100g、红、黄彩椒各100g、马蹄80g、鲜百合80g、莲藕100g、黑木耳80g；
辅料：琥珀核桃（10块）约50g；
配料：油2茶匙（10ml）、盐1茶匙（5g）。
步骤
分别将西兰花切小块，西芹切斜片，甜豆荚择去老丝，红、黄彩椒切菱形片，马蹄去皮切片，鲜百合掰开，莲藕去皮切薄片，黑木耳泡发后撕小朵；
将安利皇后®中式不锈钢炒锅平放于炉灶上，均匀淋入5ml油，再依次将西芹片、红黄彩椒片、西兰花块、甜豆荚、马蹄片、鲜百合瓣、藕片、黑木耳平铺于锅内；
盖上正反两用锅盖，以中火加热，1~2分钟后开盖轻轻翻炒两下；
翻炒之后，盖上锅盖继续焖1~2分钟，开盖调入盐，淋入5ml油，翻炒均匀后关火；
将炒好的主料装盘，再将琥珀核桃点缀在菜肴表面即可。
一盘色香味俱全的素菜小清新——荷塘小炒完成了。
这道菜含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质，营养丰富全面。其中西兰花、鲜百合、莲藕、西芹等均具有一定的保健功效，常吃对身体有益哦。
