螺蛳体内真的有那么多寄生虫吗？
清明前后，是螺蛳最受欢迎的时节，然而其体内的寄生虫总令许多人望而却步。
曾有一则报道：贵州一名男子，因食用了未煮熟的螺蛳，一些寄生虫趁机进入他体内，导致他的皮肤和眼白莫名其妙开始发绿，到了医院检查发现，他的体内竟然有4条肝片形吸虫！
不过这还是要怪他吃的螺蛳没有煮熟，其实烹饪得当，普通螺蛳食用起来完全没有问题。
而且，小编从专家那里了解到：螺蛳生活在水里，感染寄生虫的几率会比较大，一般的野生螺蛳可能会有寄生虫，但现在我们所食用的螺蛳基本都是淡水养殖的，可放心食用。
这些螺蛳真的不能吃！
在错综复杂的螺蛳家族中，有这么两类螺蛳是万万咬不得的。
一个是福寿螺。
福寿螺和普通螺：
1、福寿螺外壳颜色较浅，呈黄褐色，普通螺为青褐色
2、福寿螺椎尾平而短促，普通螺的椎尾则长而尖
3、福寿螺的螺盖偏扁，普通螺的则比较圆
它最早生活在南美的亚马逊河里，每只福寿螺体内的寄生虫高达6000条！它会破坏神经组织，引起脑膜炎，甚至变成植物人。福寿螺现已禁卖，不过它的价格要比普通螺丝便宜很多，一些不法分子就用它来冒充螺蛳出售，所以大家一定要注意！
另一个是织纹螺。
1、尾部较尖，螺体细长，约指甲盖大小
2、壳面常具有1-3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色
这种螺一般生活在近海礁石或泥沙底部，它含有河豚毒素，一般的烹调温度很难将其破坏，而且至今没有特效药能治它。误食织纹螺可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，甚至丧命。毫不夸张地说，其毒性比砒霜还要高上百倍，吃一颗就可能致命。
清明前螺蛳最肥美，因为他们不运动啊
清明前是吃螺蛳的好时候，因为螺蛳很怕冷，温度低于10度就会跑到淤泥里保暖。经过一个冬天的脂肪储存，每天除了吃就是睡，当然会长胖胖啦。这个时候的螺蛳肉质肥厚，无子又干净，无论是营养还是口感，都是一年中最好的。
而清明后，温度升高，螺蛳开始交配，所以很多怀了宝宝的母螺蛳吃起来会有沙粒感，肉质也较差，就是因为咬到小螺蛳啦。
不吃虫子也不吃泥，这么洗的螺蛳最干净
先用清水冲洗，然后用一盆加盐的水浸泡螺蛳，这时小螺蛳们因为受到了盐的刺激会不断的吐泥。
每4、5个小时换一次盐水，直到浸泡的盐水从浑浊变得清澈，用清水把螺狮冲洗干净，剪去螺蛳尾放在盒子里。
倒进少量清水加盐盖上盖子不停晃动，之后多用清水冲洗几遍，螺蛳就洗的很干净了。
Tips：螺蛳应该这样吃
1、烹饪时，一定要大火炒制，完全熟透，才不会感染寄生虫。
2、螺蛳尾巴是内脏，重金属和脏东西较多，尽量不吃。
3、吸螺蛳技巧：先在尾部吸一下，再从罗口吸，这样螺蛳肉会更容易吸出来，实在不行，就拿根牙签把它挑出来。
4、螺蛳性寒，难消化，有胃病、胃寒和风寒感冒的病人不宜多吃，女性生理期和孕妇产后也不宜食用。
