皖北宴席，我想了好久，才开始下笔。宴席在我的记忆里就是和家长一起去吃大席，在皖北地区婚，丧，嫁，娶，这样的大事才会把亲朋好友号召在一起吃个饭，最近几年又加入了升学宴，开业宴，乔迁宴等，这些宴席大多数都是在饭店酒楼里举办的，与记忆中的大席没有一点重合之处。
传统的皖北大席从前一天早上就开始操办了起来，有人支锅架，有人买菜，家里的妇人摘摘菜在一起聊聊天，而我们这些无忧无愁的小孩看看东，瞧瞧西，然后就等着那份大桌，在农村只有本家的办事情我们这些小孩能吃上几顿，到中午厨师来了简简单单做几个菜，因为都是一家人，男人坐在一起，妇女坐在一起，虽然不丰盛但是这是一大家人难得聚在一起吃饭的时间。
下午，这些人就没有多少事了，都在一旁聊天打牌，但是厨师就没有这么幸运了，他们需要为明天的正席做好充分准备。烧一锅油炸鱼，大肉之类的，旁边锅里炖的鸡鸭，这样的香气混合在一起能充满整个村庄，四五点事先请的唢呐班就到了，宴席也正式拉开帷幕，晚上的这顿饭比中午好得多，有凉菜，炒菜、还有烧菜，吃过饭都拿着小凳子去听响（听响：看唢呐班演出）有民间小调，杂技，歌舞表演，看到结束也都回家睡觉了，为明天一天的忙碌养精蓄锐。
第二天早上，厨师会弄点汤或者面条，有的人吃有的不吃，接下来大人们会布置吃饭的地方，安排妥当一切，等待中午，到十点多厨师开始出菜了，首先出凉菜，在我记忆中牛肉是必须有的，红油猪耳，烧鸡，板鸭，牛肚，猪蹄这下下酒菜也有，因为好久没有见过这样的场面了好多菜也忘了，然后会出个果盘这时候我们这些小孩会在旁边看着，趁厨师不注意拿一个塞进嘴里，只要我们不过分，他们是不会生气的，随着菜的摆出，时间也到了中午，亲戚朋友都过来了，有个主事的，在我们那叫做大老支，宣布宴席开始，说这一些客套话，我们本家应该不会去上去吃的，这是个传统，到现在我也不知道为什么。
等到这些客人吃好了，后厨留的几桌菜我们才会去吃，但现在的我们都不在吃了，因为刚才在这个亲戚旁边吃点在那个亲戚旁边都吃饱了，宴席结束盘子，座椅都要给人家送回去，晚上东家还会组织一场酒，谢谢大家，这时候家里的女人就不会去参加，都是男的去参加，这也是他们爷们在一起聊聊天的机会，平时他们都忙着各自的活。
现在，这种宴席吃不上了，那种味道只能在记忆中去寻找，
