史记中记载：胃脯，简微也，浊氏连骑。这话说的是，胃脯，给人填饱肚子的工作，它是一个非常简单而不起眼的事，但姓浊的家人确是靠这个而让自己出入都是豪华马车代步。民以食为天，从古到今，在餐饮这条路上，从来都是朝阳的行业。在国内，你在大街上看到的餐饮连锁店都是这么来的：有很多的老板都是老师傅，自己开个小店依靠着坚持的过硬的手艺把自己的小店经营的有声有色。生意很好时，就会时不时有人问你这店有加盟吗，加盟费收多少？听多了后，老板心动，为什么不开加盟店赚快钱。之后，发展团队，搭建体系迈向加盟连锁的路子。这就是目前国内的众多所谓的连锁加盟店。

        我在餐饮连锁行业做了十几年，从最开始的小桌椅矮板凳到后面的统一门脸统一口味的的餐店公司。折腾死了几家公司，也折腾死了自己的门店。到现在，还是在干着餐饮连锁的工作。但从企业目前的困境，再结合自己多年的总结出来的经验。靠着老板一一点信任。如今也还能帮老板从7 家店一年开到了70家店。老板有时候总说，很幸运！但我感觉，老板成功得有时都不知道自己干了些什么事情所以成功。我想讲的其实，发展连锁不难，只要把标准制定好了，培训做到位了都很容易。天下的人也是这么认为的。所有想做餐饮，想靠餐饮发财的人也是这么认为的。但是标准制定好，培训做到位，不是一句话就能解决的。我现在这家公司，当初为了制定标准，借钱让员工去学习。回来后签军令状。这3年来，我基本上扎根于店里的培训。用了三年的时间，让门店成为一个个的培训基地，也是靠这个，70家门店老板都能做到了轻松运营。

        经营者的决策很重要。当年如果没有老板借钱学习的魄力和员工全力跟随的决心。变革或许全把企业给变废变没了。我也很幸运的参与其中，三年后的今天，我明白了从土八路变成正规军，这当中需要做的工作有多么的痛苦。但是，成功了，你就是英雄！帮助企业进行蜕变，我自己也得到了蜕变！