1，选取小龙虾3斤
2，准备食材:
（1）大蒜（3斤虾，一斤蒜）蒜切末之后要过水洗一下，这样炒蒜的时候不会黑，也不会有酸臭
（2）姜一块
（3）葱一点
（4）香叶，小茴香，香果
（5）啤酒（崂山玻璃瓶啤酒）
（6）冰糖（一把）
（7）花椒（一捧）麻椒（半捧）
（8）酱油
（9）火锅料（锅圈食汇，清油微辣锅16一包）
（10）面条
（11）菠萝啤4瓶
3，制作
（1）清洗阶段
先用水清洗一下，用大刷子刷一下，放到盆里减去头部，选中尾巴中间一片，摇晃松动一下，拽出虾线。从虾尾往上减开虾背，这样入味。另外小爪子可以掰掉，连着腮会取出。
小竹筐晾水，准备炸虾🦐
（2）菜籽油烧热
油温热了，放入小龙虾10秒，出来的虾壳特别脆，虾变红就行，时间一定要短。
（3）炒一炒
锅留底油，放入花椒，青花椒，放入洗好的蒜末，切好的姜末，翻炒出香味，倒入香叶，茴香，香果，倒入火锅料，倒入龙虾，倒入啤酒一瓶，倒入酱油，盐一大把，冰糖一把，炖20分钟，关火后静置5分钟入味。
（4）大口吃，别客气。
