近些年，“绿色”这一词语在生活中的出现频率越来越高。“绿色食品”、“绿色包装”、“绿色出行”等都是时下的流行词，近笔者还看到一个有关“绿色”的新词——“绿色厨房”，“绿色厨房”内自然也少不了环保的厨具设备。
“绿色”在大部分情况下就是环保、健康的代名词，建造一个“绿色厨房”，其实就是建造一个环保的、健康的厨房。那么，在建设一个环保、健康的厨房时需要用到哪些厨具设备呢？
油烟净化不能少
在厨房做饭时，油烟是个让人头痛的问题。油烟不仅会弄脏厨房环境，还有致癌风险。要想打造“绿色厨房”，净化油烟很重要，厨房油烟净化设备是净化油烟的一把好手。在技术发展和政策的推动下，市面上的厨房油烟净化设备层出不穷，新组合式油烟净化一体机尤为受欢迎。
新组合式油烟净化一体机采用机械法和低温等离子电场相结合的方式净化油烟，能大大提高油烟净化效率。它还把电机和吸声壳体相结合来降低运行噪声，减少噪声污染。为了保持设备安全稳定运行，新组合式油烟净化一体机还配备了过载保护、缺相保护、漏电保护等一系列功能。
电磁灶具更环保
在厨房内，灶具不可谓不重要。煤气灶、天然气灶、液化石油气灶、电磁灶是如今使用率较高的灶具，但煤气灶、天然气灶、液化石油气灶都是采用燃烧气体的方式产热，不仅不利于环保，还存在一定的明火隐患。
电磁灶采用电磁感应加热，减少明火安全隐患，且这种加热方式不会产生废气，绿色无污染。由于电磁灶大多为平面设计且无燃烧废渣，清洁起来也很方便简单。电磁灶在加热时能使温度在十几秒内上升到300度以上，热效率非常高，出菜速度快，节省能源。
厨余垃圾需处理
除了以上两种设备，要实现“绿色厨房”还需要其他秘密武器，那就是厨余垃圾处理器。厨余垃圾占了日常生活垃圾的很大一部分，给垃圾处理行业带来很大压力。如今市面上已经出现了装在水槽内使用的小型厨余垃圾处理器，可以对厨余垃圾进行初步处理。
小型厨余垃圾处理器主要是利用高速旋转的研磨转盘将食物垃圾研磨成细小的颗粒，并随着水流排出管道。它能处理大部分食物垃圾，包括菜叶、骨头、果皮、蛋壳等。在厨房中安装厨余垃圾处理器就能及时对厨余垃圾进行处理，避免厨余垃圾在垃圾桶内发臭，减少微生物滋生，保持厨房环境的卫生。
如今，“绿色厨房”已成为餐饮界新的流行趋势，在对传统厨房进行改造时，就可用上厨房油烟净化设备、电磁灶、厨余垃圾处理器等厨房设备。这些厨房设备改善的不仅仅是厨房环境，也为全球环境的绿色发展做出了贡献。
