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今天和同事在快餐店里吃饭，现在的快餐店里面的米饭都是可以续碗的。吃到中途，我去加第二碗，然后看到后台阿姨那里有两个电饭煲，一个满满的冒着热气，阿姨在拿铲子淘一下米饭，另一个里面是电饭锅焊的锅巴底，我说“阿姨，这个我吃可以吗？”
阿姨笑笑:“当然可以，别人也不喜欢这个。”
于是，我美滋滋的盛了一碗锅巴，准备浇上汤汁，想来滋味喜不自胜。
同事却很好奇问我，为什么吃这个？
思绪却飘到千里之外。
小时候，在农村老家生活的时候，一日三餐基本上都是用铁锅炒菜，铁锅煮饭吃的。
东北人叫炕，南方我们这里叫灶台。通常的结构就是左右各一个大锅，中间两个水台，老家话叫“井罐”，大抵是这两个字，作用就是烧水用的，可以留住晚上洗漱用水，里面一个可以灌倒热水壶，可以泡茶喝。
冬天的时候，热气腾腾，可以把饭菜架在口上，底下热水可以让饭菜保温，留给回来晚的人吃上热乎的饭菜。
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似乎现在想起来，平平淡淡的才是幸福，人经历岁月山河，反倒返璞归真了。
那时候，一日三餐都是一家三口在一起吃饭，从妈妈做好饭，端好菜到八仙桌上面，然后简简单单吃饭，最后会发现锅底有锅巴，会每个人都分一点，嚼起来嘎嘣脆，每天这个普普通通的分锅巴，吃锅巴成了一种习惯。
直到后来，电饭锅的普及，锅巴的原始雏形已经很难看见了。想吃的时候，会有零食越俎代庖，却不得要领。
锅巴俨然发展成了一种菜品，菜市场能买到袋子密封的锅巴，回家加热，撒上一些汤汁，吃起来也是一种风味。
可是，记忆中的味道永远是最好的。
