最近我在研究植物性饮食plant-baseddiet！美国康奈尔大学的肯贝尔学院一直提供植物性饮食的课程，如果英语能再好那么一丢丢，一定去凑个热闹。

好啦，不扯远啦，今天就来跟大家分享植物性饮食的原理和要领。

植物性饮食是最强大、最有效、最简单的改善健康的方法。

√ 如果你是想减轻体重；

√ 如果你是想身材变得更棒、如果你是想更有活力；

√ 如果你患有肥胖者、糖尿病、三高这些吃出来的疾病；

√ 如果你吃了太多加工食物，摄入的热量超标但维生素和矿物质不足，

你都需要食用更多的植物！

为什么植物性饮食更健康

■■■ 植物帮你减轻体重

当你的味蕾适应了天然的全食物，你对加工食品和糖类的欲望会下降。

■■■ 植物使你精力充沛

充足的新鲜水果和蔬菜为你的身体补充足够的维生素和矿物质。你的身体无须再费力消化过度加工的食品，终于可以专注于细胞的修复和再生了。

■■■ 植物助你改变不良生活习惯

植物营养对睡眠和工作效率都有提升作用，对烟酒咖啡糖的上瘾症也会有所改善。

植物性饮食的五大原则

■■■ 选择植物性饮食，抛弃加工食物

食物越是天然的样子对身体越好，天然食物的有助于身体排出毒素和甩掉多余脂肪。身体没有义务去消化那些包装袋中的加工食品。

■■■ 有觉知的态度吃一日三餐

吃到撑是很不舒服的状态，你会感觉膨胀沉重和深深的后悔，所以大家每顿饭慢慢吃，吃到7分饱，最后一顿饭离睡觉晚一些，慢慢品尝一日三餐才可以吃出轻松和充沛感。

■■■ 饮食结构为80:10:10

采取80%碳水化合物，10%脂肪，10%蛋白质的饮食。大家一定会对80%碳水吓到，不是现在流行低碳生酮饮食吗？小G刚学习植物性饮食时也侧目了，但要知道这里的碳水化合物是指新鲜水果、蔬菜、豆类这些复合碳水化合物，无需担忧热量和升糖指数，放心大胆的吃吧！

■■■ 每天运动至少30分钟

成功的减肥是75%饮食加25%锻炼，锻炼是为了健康而不是贪吃的借口，运动产生的天然多巴胺会让你更快乐，更接纳植物性饮食。

■■■ 喝水，别喝饮料

当身体不缺水时，你的精力会更加充沛，皮肤和头发会更有光泽，还能减少皱纹，头发和指甲更坚韧，缓解宿醉和晒伤。

记住五个喝水习惯：

每顿饭喝一杯水

两顿饭之间喝一杯水

锻炼前、锻炼中、锻炼后各喝一杯水

天热时多喝水

别等口渴再喝水，口渴意味着已经脱水

具体关于身体补水，可以移步简单易行的Recipes给身体补水 打造内外兼修的水美人 - 简书

植物性饮食到底吃什么

百分百吃植物，如五谷杂粮、蔬菜、水果，不吃肉、家禽、鱼、牛奶、鸡蛋或加工全素食物。

植物性饮食不是全素饮食，因为全素者可以吃薯条、饼干、面包、素肉等等，但这些加工食物跟肉类一样很难被身体吸收消化，会给肠胃增加负担导致生病，他们不属于植物性食物！

植物性饮食需要吃多久可以改变身体状态

如果你被植物性饮食能吃的食物清单吓着了，千万不要担心，其实整个植物性饮食的执行过程只需要21天。也就是说，三周的植物性饮食就可以帮你排出身体毒素，帮助身体重启消化功能。

也许你觉得一些无关痛痒的小习惯不会影响你的作息和身材，理所当然的每天一瓶饮料或者一杯奶茶。但是如果你将含糖饮料换成蔬果昔，将奶茶换成花茶，坚持21天后的效果是大不相同的，保证你将拥有一个精力充沛的工作日。

从今天起做出的改变

你有多少计划来自“明天”？

如果真要改变自己，就必须从今天开始迎接挑战。你只需做以下改变就可以轻松变成植物性饮食者：

■■■ 改吃健康零食

植物性饮食也是可以吃“零食”的哦，只是我们只吃真正健康的零食。

比如：生的淡味儿坚果；坚果能量球；各种水果；鹰嘴豆泥蘸蔬菜条；各种蔬果昔！

■■■ 植物性饮食期间不饮酒

酒里含有热量，喝酒等于喝下热量；饮酒容易造成退水，脱水会让你更饿，降低你的意志力，从而导致对食物的放纵；喝酒会让你的味蕾变迟钝，渴望那些味道重的食物平衡酒给味蕾带来的冲击。

■■■ 植物性饮食期间使用体重称监督

经常检测体重可以在体重上升的微妙变化开始时提醒自己开始注意。否则，如果你每半年称一次体重，每次变化5斤10斤，身体是麻木的，对体重变化也就没有那么多的警惕性。

■■■ 充足睡眠

当睡眠量不足时，压力和狂躁感上上升。所以试试在植物性饮食期间，每天保证11点上床入睡，用充足的睡眠抵抗对不健康食物的欲望。睡眠能够帮助细胞再生，从而释放压力，让你变得精力充沛，不易发怒，决策力和执行力都会上升。

■■■ 多逛菜场，少逛超市

超市更多的是加工食品和便捷快餐，你只是一个食物的最终享有者，但你并不知道食物从原始状态到吃进嘴里的全过程，也许这些食物已经经过了各种防腐剂、调味剂、色素的混合，最终的食物并不是它的原味。所以尽量在菜场选购那些新鲜且可以看到食材本身模样的食物，用心烹饪，吃完整的食物。

■■■ 在植物性饮食期间，选择3天以上的轻断食

植物性饮食教我们和天然食物接触，用天然食物的本味滋养味蕾和身体。但于此用时，想更深入排毒净化身体，则需要找植物性饮食期间给身体加入断食蔬果汁的滋养。在我们的21天植物性饮食中加入用蔬果汁代替正餐的3日轻断食体验，将会升级植物性饮食给身体的变化。

用爱与善意对待自己，

静候自己的繁花似锦。

从今天起，欢迎来到植物性饮食的世界！