人体要运作，靠的是能量。呼吸、心跳、血液循环、消化都不能没有能量。 没有能量，任何生化运作都无法完成。可以说能量就是我们的生命力。植物的能量来自光合作用，借由转换太阳能提供自身所需的能量。动物不能直接利用太阳能，因此必须摄取植物或其他动物来取得能量。那便是食物。
人类在数百万年的进化过程中，由于食物的来源无法稳定预测，因此人类发展出一套复杂的能量调度机制，以确保生存。这个机制的关键，就是血糖。因为糖是人体的主要能量来源。 ----血糖的稳定，对控制体重乃至控制健康状况至关重要！
这就是为什么要合理饮食、均衡营养，所有的节食、不吃早餐、喝酸奶、吃水果、早餐只吃个燕麦片等单一饮食甚至不吃东西的这种减肥做法，都是在摧毁自己的健康基础，把身体内的能量调度机制打乱。时间最终会给你一个答案—内分泌紊乱、慢性病开始杂草丛生。
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