碳水化合物、脂类和蛋白质三大要素中，提供的能量的，碳水化合物当数第一。
米饭、面条、大饼、红薯、土豆等都是碳水化合物，相当于我们吃的主食。
主食吃多了并不是好事，超出人体需求的部分以化学能的形式储存起来，形式上表现为多余的脂肪。
对于能量平衡，如果我们的运动量不够，摄入能量多于消耗的能量，就造成能量的蓄积，从而形成肥胖，导致疾病。
那么如何摄入，摄入多少呢？
《中国居民膳食指南（2016）》指出：每人每天应摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。
一般轻体力劳动者按下限走，重体力劳动者走上限。
如果碳水化合物摄入不足，人也容易出现低血糖症状，皮下脂肪及肌肉也会分解来供能，长期下去就会明显消瘦。
一般来讲，50克白米、白面换算为薯类，大约等于200克，换算为水果（比如苹果和梨），大约等于400克。吃了薯类或者水果，相应地减少米面，甚至这顿饭可以不吃米面。
今日早餐：米发糕，鸭血豆腐，青椒牛肉丝，煮鸡蛋，水果，坚果。
