《将心注入——一杯咖啡成就星巴克传奇》


文章编号060 BY刘璕

这本书是成都一间连锁咖啡的HRM推荐的一本书,那段时间经常看见他在朋友圈发表对舒尔茨和星巴克的种种经营感悟。近期,在得到上看见这本书的解读,果断加入购物车,一听为快,听书是我现在开拓视野的又一种渠道。

关于作者

霍华德·舒尔茨,星巴克公司董事会主席、总裁。他出生于纽约布鲁克林区,童年时代家庭贫困,饱尝生活艰辛。从美国北密歇根大学毕业后,在一次偶然的机会下接触到星巴克咖啡,明确了自己一生的事业。

舒尔茨从1987年起开始执掌星巴克,以他的激情、执着和卓越的管理能力,带领星巴克创造了一个又一个商业奇迹,最终将这家公司发展为世界500强,并使得星巴克成为休闲时尚文化的象征。

关于本书

本书是舒尔茨对星巴克商业传奇进行的深入自我剖析,回顾了30年来星巴克伟大的发展历程。

通过舒尔茨的介绍,我们看到了激情、热爱、执着等品质对星巴克的影响,以及尊重伙伴、重视细节等企业文化在星巴克创造商业奇迹中的巨大推动作用。

此书受到了《财富》、《商业周刊》等媒体的大力推荐。


核心内容

舒尔茨为我们分享了星巴克发展历程中的三大感悟:

一、激情。因为激情产生热爱,因为热爱有了专注,而因为专注,则有了几十年如一日的坚持。坚持对产品的激情、坚持提供最好的咖啡体验。

二、伙伴。只有尊重伙伴、依靠伙伴,才能保持团队凝聚力,才能真正激发员工的创新激情。

三、品牌形象。为了建立深入人心的品牌形象,除了提供好产品以外,还需要用心做好各种细节,这是让一个品牌拥有忠实粉丝的重要途径。

一、激情

这份激情与热爱,来自于舒尔茨与咖啡事业的不解之缘。1981年,他亲自拜访了星巴克咖啡店,被满屋新鲜烘焙的咖啡香气深深吸引、无法自拔,因此辞去原来的工作,饱含激情地加入到星巴克。

为顾客提供不妥协的、最优质的咖啡和服务,成了舒尔茨几十年如一日的执念。这种执着也使星巴克在很长一段时间内,坚持着看似愚蠢的战略。比如,他们曾一直抗拒连锁加盟,从来不生产人工风味咖啡豆等等。

舒尔茨不但自己对咖啡充满激情,挑选合作伙伴时也要选择那些真正懂得咖啡魅力的人,并且对供货商列出苛刻条件。因条件十分苛刻,合作商的通过率非常低。在激烈的同行竞争中,对完美的追求也使星巴克多次遭遇不利地位。然而,星巴克正是用近乎偏执的坚持,成功塑造了星巴克“质量最优”的品牌形象。

舒尔茨认为,星巴克的精华其实在于高质量、不妥协的服务体验——这种体验是团体聚会式的、非常温馨浪漫的、并且与顾客日常生活场景密不可分的。咖啡店的意义不仅在于教会顾客什么是优质咖啡,更重要是让顾客用非常舒服的体验享用咖啡。为做到极致的体验,星巴克不惜代价营造满足人们社交需求的休闲环境,并且坚持做到“比顾客想的更好”。

二、伙伴

星巴克曾三次被评为“全球最佳雇主”。在员工流失率居高不下的饮食零售行业,星巴克的团队凝聚力和人员稳定性显得比较另类,这些正是来源于公司对员工的真正尊重与信赖。

星巴克雇员在团队内部互相不叫员工,也不叫雇员,而是互称伙伴。1990年,星巴克结束了连续三年亏损,迎来了第一个盈利年份。舒尔茨经过考虑,推行了叫做“咖啡豆股票”的股票期权计划,向公司内每一个雇员赠送企业股票,以基本工资为基数按比例分割,把星巴克所有雇员都变成了公司合伙人。这种做法在当时美国饮食零售业显得非常可贵。

“咖啡豆股票”激励机制给星巴克的发展开了个好头,直到今天,公司依然保留了这种尊重伙伴的传统。舒尔茨认为,发自内心尊重、保护员工利益,与他们建立真正的伙伴关系,是成就伟大事业的基础。

星巴克一直认为伙伴是离顾客最近的人,因此没有人比他们更了解顾客想要什么。尊重伙伴的想象力和热情,虚心接受他们的批评,也是舒尔茨坚持的原则——即便作为老板,也应该倾听和满足他们的想法。这也是让星巴克保持长期活力的要诀。

三、细节中的品牌形象

打造品牌必须重视细节。如果想让顾客始终认准星巴克,并成为忠实粉丝,一定要为他们营造完美环境,店内每个细节都不容忽视。顾客看到、触到、听到、闻到、尝到的每一个细节,都是加深品牌印象的重要渠道。

只要走进全世界任何一家星巴克店面,顾客都能闻到熟悉的咖啡香气,马上产生放松和愉悦的感觉,这种效果正是星巴克设计的套路。星巴克要求员工不使用香水,不允许店内出售味道较大的食物,禁止店内吸烟等等,所有这些都是为了保证一点:任何时候来星巴克,你闻到的只有咖啡香味——久而久之,你的鼻子会让你记住星巴克。

店里播放的音乐,也是星巴克套路的一部分。为让顾客记住星巴克专属的独特氛围,他们会向专业音乐公司定制蓝调音乐CD,确保每个店的环境声音风格统一。

星巴克早在1991年就专门建立起自己的设计师建筑团队,专门负责星巴克门店形象细节,保证每家店都能让顾客一眼记住。在确保店面基本风格一致的基础上,设计团队煞费苦心地安排每家门店独特的装潢细节,避免千篇一律,尽量给顾客带来更多惊喜和浪漫。这种对设计感和细节的重视,也是星巴克打造品牌形象的要诀之一。

金句:

1.星巴克咖啡的精华,在于高质量的社交服务体验——这种体验是团体聚会式的、温馨浪漫的、并且与顾客日常生活场景密不可分的。

2.只有不断高质量地创新核心产品,做得比顾客自己想要的更出色,你的公司才能成功,而不仅仅是维持正常生存。

3.发自内心尊重、保护员工利益,与员工建立真正的伙伴关系,是成就所有伟大公司的基础。

4.细节形象最容易打动顾客,也是最容易让别人记住你的办法。用心做好细节,是让品牌拥有真正忠实粉丝的重要途径。

5.一个公司不必失去激情和个性也可以做强做大,但前提是必须以人为本,以自身的价值观为本,而不是以利润为本。

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