记不清是哪一天了,团队长深夜送了个福利,就是蔡澜在喜马拉雅新开的栏目。很多年轻的朋友不知道蔡澜,或者不爱吃喝玩乐的不知道他。我是好多年前看到他为美食杂志写的专栏、还有去香港旅游时听到蔡澜的大名的。于是蔡澜在我心中就是好吃地方的代名词，想办法去吃吃次蔡澜推荐的地方和餐厅。自从结婚生娃后，就追寻的少了。
蔡老先生是电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。（摘自百度）是不是觉得名气挺大。我也是吃了一惊，只知道他是美食家，没有想到成就如此之高，更加心生敬佩，蔡老先生绝对是活的最明白的人，能获得此成就绝不是偶然。
从普通人的角度听蔡先生的美食专栏，收获颇丰。听着听着总想着疫情过去一定要去这些地方吃起，民以食为天，一点都没有错。今天在听蔡先生的雪糕一集，室外40度的高温，听着都感觉凉爽。
蔡先生说：“小的时候雪糕小贩用一个铁桶，铁桶外面是一层冰，在里面就放牛奶，和放淇淋，一块摇拌，摇拌久了，牛奶和淇淋就贴在铁桶的壁上，用一个雪糕去挖，挖了以后放在一个桶上，给小孩子吃，这个就是最原始的雪糕了。”这种我是没有见过的，我小时候5分钱的赤豆冰棒已经是一根一根成型的了。
CREAM原来是淇淋淇淋就是牛奶的皮，把牛奶放在一个容器里面，拼命搅拌以后，上面就浮了一层奶皮，这个就是所谓的淇淋了，cream的译名叫做淇淋，加上一个冰字就是冰淇淋，就是雪糕了。这个是做雪糕的原理。
蔡老在音频中还比较了日本、意大利和美国的雪糕，疫情也无法出国，不过现在进口冰淇淋吃起来也方便。哈根达斯、意大利的爱茜茜里都是能吃到的，具体的滋味各人都不相同。了解了雪糕的制作原理，蔡老讲了疫情期间在家动手做雪糕的方法和乐趣。有简易版的，直接买现成的原材料淇淋，进行简单加工就制作而成了。或者用雪糕机器，缺点是洗起来麻烦。最后一种就是手动人工版，摇一摇版雪糕，据说这样做出来是最美味的，因为付出了劳动。是不是听着很有趣？
我是不打算尝试了，听听想想就觉得很不错了，想吃雪糕，直接去买个东北大板把！然后继续听蔡澜：好好吃饭，好好玩！
