每日科普|水果篇—“水果之后”山竹

▲“水果之王”与“水果之后”

 山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。正因为二者互克互补,所以索性被人们强行“婚配”,分别授以“水果之王”与“水果之后”。

▲山竹果

         山竹原名莽吉柿,原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果。

▲山竹果树

   山竹果形扁圆,壳厚硬呈深紫色,由4片果蒂盖顶,酷似柿样。果壳比较厚,较不易损害果肉。剥开其壳,山竹果肉雪白嫩软,味清甜甘香,带微酸性凉,润滑可口,解暑止渴,非常受欢迎。


山竹分为三个品种,分别是油竹果、花竹果和沙竹果(也称为麻竹)。

油竹果全身黑色,表面光滑油亮,但核比较大。

花竹果的果皮红中带黑,果肉的口感更好一些。

沙竹果(也称为麻竹)的表面不太光滑,不过味道很好,价格也相对较高一些。


       ▲图片来自WB


山竹的养生功效









如何挑选新鲜的山竹?

看新鲜度,果柄鲜绿,果皮的颜色稍稍带红,这是新鲜的标志!

 如何挑选成熟的山竹?

看成熟度,稍用一些力轻捏果皮,软而有弹性的为佳;如果捏不动,那就说明已经老了,口感不佳。

如何知晓山竹果瓣数量?

看果瓣数量,山竹底部的凸起裂开几块,里面就有几块果瓣,果瓣数量不影响山竹口感!

▲图片来自WB


山竹的贮存方法
可把山竹用保鲜袋装好,然后放冰箱冷藏,但冷藏时间久了会损害山竹的味道,通常存放5日后风味每况愈下,所以还是尽快吃掉哦。

山竹的食用宜忌



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