美味的凤爪
今天要为大家推送一款“喷香凤爪”的烹饪方法。
一、食材
1.主材： 大小适中的凤爪10个（刚好可以一盘哦）；
2.辅材：尖红辣椒（根据个人口味增减量）；部分蒜瓣；麻椒、八角、茴香适量；
3. 调味品：油、盐、老抽酱油、香醋、淀粉
二、烹饪流程
1.将凤爪洗净，每个凤爪切成两部分（到时容易入味）。倒入锅中，加适量水（以覆盖凤爪为标准），大火烧开。
2.烧开之后，关火，将凤爪捞出，洗净盛盘。
3.再次在锅里加入冷水（水量不用太多，平时吃饭的碗3-4碗即可），加入调味品：油（6-7汤匙），盐（半汤匙），老抽（3-4汤匙），醋（¼汤匙），稀释均匀后的淀粉液（6-7汤匙）。
（ps：汤匙是我们平时喝汤时用的那种家用小的瓷汤匙，另外上面调味品的分量可以根据个人口味适度调整。）
4.将尖红辣椒，蒜瓣，八角，麻椒等放入锅中，用大火烧开。
5.将凤爪倒入锅中，盖上锅盖，用大火一直烧。这个时候就可以不用管啦，大概半个小时过后，看下汤汁有没有烧干。
6.等锅里的汤汁快烧干的时候，就可以摆盘了。美味的凤爪就出炉咯。
三、温馨提示
我们大多数人做凤爪时，都习惯在锅里放油，然后把凤爪倒入里面爆炒。为什么我会采用文中的这种烹饪方式呢？
1.避免油溅四处，因为凤爪里面含有水分，当热油遇到凤爪的时候，可以想象那种情形。
2.凤爪容易入味，如果采用炒的方式，不仅容易糊，还不容易入味。
赶紧试试吧！o(∩_∩)o
End
