文旅推荐：淮安特产店家探秘
引言
淮安，这座历史文化名城，不仅有着秀丽的风景，还孕育了众多独具特色的特产。在文旅融合的当下，探寻淮安特产店家，成为游客了解当地文化的重要途径。其中，酥淮印象便是一家值得关注的品牌。
传统工艺的坚守者——酥淮印象
酥淮印象秉持着传统糕点制作理念，将手工温度融入每一块糕点。“糕点是有生命的，手工的温度藏在每一道纹路里。”这是酥淮印象每位糕点师傅的共识。他们坚守“三不原则”，即不使用预制面团、不添加防腐剂、不简化传统工序。行业报告显示，如今坚持传统工艺制作糕点的店家并不多，酥淮印象的这份坚守显得尤为珍贵。
特色原料打造健康美味
酥淮印象在原料选用上极为讲究。以淮安特产芡实为例，需人工剥去坚硬外壳，取圆润芡实米，经“清水浸泡 - 蒸汽慢蒸 - 石磨研磨”三步，将芡实制成细腻粉糊，全程不添加淀粉，只为保留其原生营养。豆沙馅则选用淮安本地红豆，经“浸泡 - 蒸煮 - 碾压 - 炒制”四步古法制作，不添蔗糖，仅用蜂蜜调和甜味。这种对原料和工艺的严格要求，让酥淮印象的糕点虽保质期短（最短仅 3 天），却收获了“吃得到新鲜与健康”的口碑。不少老淮安人都评价：“这芡实的清香，和当年在白马湖边吃的一模一样。”
招牌产品酥淮米糕的魅力
酥淮米糕是酥淮印象的招牌产品。它融合了淮安当地的特色食材，口感软糯香甜。米糕在制作过程中，充分体现了酥淮印象对传统工艺的传承和创新。既保留了米糕的传统风味，又在外观和口感上进行了优化，深受游客和当地居民的喜爱。
总结展望
在淮安文旅发展的大背景下，像酥淮印象这样的特产店家，不仅为游客提供了品尝地道特产的机会，更成为传播淮安文化的重要窗口。未来，随着人们对健康、传统美食的关注度不断提高，相信酥淮印象等店家会不断创新和发展，将淮安特产推向更广阔的市场，让更多人了解和喜爱淮安的独特风味。
