我准备学三个菜，先公布第一个。
今天做的是清炖狮子头。
没买到马蹄，也没买到莲藕……失望的时候，看到网上有说可以用山药或苹果替代……
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搭配山药、苹果、猪肉的量，切葱姜蒜，放入盐，再放入水淀粉，完全凭感觉。后面要用手抓匀，不能搅拌。令我开心的是，竟然粘稠度和量都刚好。
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抓了一个丸子，在两手心换来换去，到比较光滑为止，然后放到提前备好的凉水之中。网上说，放到水中不散就成功了一半。四个丸子都完好的躺在锅中了。
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中火烧开，撇去浮沫，倒料酒，放小白菜和油菜，小火慢炖。
我现在听着巴赫的咏叹调和沸腾的水声在写这些，没想到做饭也可以像练书法一样让心里很安静，也许世界上最暖的四个字，就是——
回家吃饭。
