一提起荤菜，我的第一反应就是那软糯酥嫩的红烧肉，它不仅下饭不油腻而且特别容易让人满足，吃上一口红烧肉，就让人变得特别知足，可能是食欲上的满足，也可能是心理的知足，真是一道独特的菜肴。
正宗好吃的红烧肉就是香甜松软、入口即化的状态，如果红烧肉不是入口即化就会油腻并且粗糙。那么软烂香糯的红烧肉怎样烹饪呢？我来告诉大家吧！制作红烧肉的五花肉一定要烧煮成筷子轻戳即可入的状态，然后备好各种香料配料，就可以换到铁炒锅里烧了。
配料调制可以根据个人口味，但是一定要有老抽上色，老抽是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，都说佳肴要色香味俱全，所以烧出来要让人有食欲才可以哦！
当然，上色的时候火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，火一开大容易煮碎肉肉哦！这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地开始收汁，可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。再加入适量的盐调味，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了，就可以开动啦！
经过这一系列的操作，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸的经典红烧肉就烹饪好了。红烧肉最诱人的是它的香味，还未出锅就好想吃上一口。红烧肉不仅是一道经典菜肴，而且还有浓浓的家的味道，感觉在家里吃上一口热乎乎的红烧肉才算美味，在外面餐馆吃感觉有点不对劲，没有熟悉的味道。
我是喜欢给你们安利美食的好人，分享有趣的美食作品，喜欢可以关注我哦！
