快到中秋，板栗上市了。板栗是个好东西，今天用它和猪排骨一起来烧个粟子烧小排吧。

主料：板栗400克，猪小排800克。

配料：白糖、盐、生抽、老抽、八角、姜蒜片。

做法：板栗去皮，若是老板栗去皮后用水泡片刻，去里层皮，新鲜的则直接剥就可以了。我则是购买时让商贩的机器帮剥的，不太好看，洗净也还可以。

        清洗小排，用清水泡下，去余血，捞出沥干。锅内清水，冷水放入小排，烧开焯水，三分钟左右取出清洗干净，沥水备用。

        坐锅上油，油温适当时，放入白糖，炒出黄色，放入姜蒜片、八角，放入小排，翻炒，加入生抽、老抽，翻炒至颜色均匀，加入开水，漫过主料，放入适当的盐，上盖中火焖煮至用筷子能贯通时，放入板栗，煮20分板栗软熟时，即可关火出锅。用老板栗时可多加水，焖煮时间也要稍长些。

        炒至加入开水后，也可转放入高压锅烹煮，停火开盖后加入板栗，选用时少的档位即可。

图片发自简书App

        这道味浓汁香的栗子烧小排，希望朋友们能喜欢。

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