图文:吉祥
在北方，腊月三十晚上一定要吃饺子，寓意一家人团团圆圆。小时候家里的饺子还会包硬币在里面，我们几个小孩都卯着劲想吃到面值最大的硬币，奶奶说谁吃到最大的来年啊最厉害。那时候也没有想过硬币卫不卫生，有没有好多好多细菌。反正吃到就行，每吃一个饺子都小心翼翼，生怕硬笔硌牙，也生怕吃完了一碗饺子还没硌牙。
长大后，家人都在家里日渐老去，他们包顿饺子都会嫌麻烦。其实啊，是包了一大堆再也没有孩子们你争我抢的来吃的热闹了。自从我们离开家，他们吃饭都寂寞了，逢年过节也只有老人在家里，跟自己过了。
我们以为长大了，就可以想干嘛就干嘛了。其实啊，长大了反而觉得小时候挺好。可以在山洞里看一天蛐蛐，在树林里睡上一觉，甚至可以吹一天蒲公英的小伞，上山顶对着空谷呐喊，下河里捉泥鳅，还有男娃娃在水里扎猛子……长大了，出门要“道貌岸然”的拾掇拾掇，工作要兢兢业业还要联络感情请吃饭聚会，逢年过节经常忘记，甚至经常忘了父母的生日，有时候自己的生日也给忘了。换了几家公司、几个城市，老朋友在他乡新朋友还没有交心，从来都是跟家里人报喜不报忧，搬家的时候感觉自己就是个汉子，看着像蚂蚁搬家一样一点点攒够钱买回来的家什，因带不走一样样的被迫丢弃时自己也好委屈，原本以为会在一起一辈子的男朋友娶了别人，自己的身边却一直空空如也，听不懂那么多网络语，也不会跟这个城市熟络了……
想家遇上周末，什么都不说了包饺子吧。
家里菜不多，只有白菜，木耳，香菇，彩椒，也可以包一顿饺子了。分别切成小丁后放炸过花椒的熟油，盐，少量生抽，点滴乡油即可。记得白菜一定要挤水，切好后用盐杀水，不然馅就会很多汁，容易破皮。还有一点，香菇要热锅里炸一下才会有香味四溢噢。
绿色的面皮是用菠菜汁和的面，一个人吃饺子一小团面就够了，要是人多一点可以再和一团白色的面。就可以包上绿下白的饺子，看起来像一颗颗大白菜一样呢。
和好面用保鲜膜蒙上醒一下，用的时候更韧，吃的时候也可口些。
包饺子的时候，先揪一小团面，捏成长条，在案板上搓匀称。切成1.5厘米的小段，再把横切面朝上，撒上面扑压成圆片，顺势擀成圆圆的饺子皮。切的时候可以前后转一下长条，使得横切面两面刀切的形状正好十字相对应，这样压扁比较圆，好擀成圆形的。如果压的时候不怎么圆，就捏圆哈。
水开后包好的饺子就可以一个个进去了。煮两遍水，待水饺一个个鼓鼓地浮在上面就熟了。煮饺子的时候可以再汤里加点盐，防止破皮，不过不能太多哈，要不然饺子汤会咸噢。
吃饺子我喜欢酸辣味的蘸料，油泼辣椒，醋，几滴香油就可以了。喜欢香菜葱花可以加一些。
愿此刻您也想起家的爱和温暖，那就当下做个有爱和有温度的人。
