文|武姿仙居
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韩国也有很多诱人的美食，比如出镜率最高的韩式泡菜，石锅拌饭、部队火锅，韩式烤肉等等。韩国料理的特点就是素荤搭配合理，少而精，能够保证足够的营养，也不会令人暴饮暴食。然而在料理章鱼这件事上，韩国人的做法却让人难以接受。
章鱼也叫做八爪鱼，它在中国大厨的手中能变成各类不同的的美味。然而韩国人偏偏不走寻常路，喜欢那种最简单最原始的方法：生吞。
韩国人生吃的章鱼一般是细爪章鱼，与普通海生章鱼不同的是它生长在海边潮湿的泥里，渔民们在捕捉时须精准掌握潮汐，当退潮时仔细观察泥堆，如果发现地上出现的一个个小洞，那便是章鱼的呼吸孔，拼命地挖，活生生的章鱼就是囊中之物了。
这道触及灵魂的黑暗料理制作方法非常简单，剪掉章鱼头，留下它的爪子放在洗菜筐里，顺着一个方向搓揉，把章鱼身上的泥沙洗去，经过揉搓章鱼的肉质也会比较软。
韩国人为什么喜欢生吞活章鱼
要问韩国人为什么喜欢生吞活章鱼，就好比日本人对生鱼片的痴迷一样，对于韩国人来说，不经任何烹煮的才是正真细爪章鱼的味道，抓起来直接生吃就是最好的方法，章鱼鲜美的味道只有这样才不会被破坏。他们觉得章鱼只有活着吃才是最新鲜美味的，来自海里的东西最干净的，是纯天然无污染的，并不会有什么寄生虫和细菌。他们说，祖祖辈辈就是这样吃的，要改变这种美味的吃法恐怕很难。
不过我们还是难以理解韩国人生吃章鱼哪里来的勇气。蘸着辣酱，将活章鱼送入嘴，边咀嚼还能边体验其“生命力”——在嘴中活蹦乱跳，这画面简直比恐怖片还惊悚。
韩国人生吃章鱼有多勇猛
活吃章鱼讲究的就是快准狠，韩国人生吃章鱼时，把章鱼的爪捋直了，用筷子一夹，将还在挣扎得章鱼顺势卷到筷子上，蘸上辣酱，受到刺激后的章鱼像苏醒了一般“动”了起来，直接送入口中。
吃活章鱼要注意千万不可囫囵吞枣，需要细嚼慢咽，章鱼有着超强的吸附力，刚入口章鱼的吸盘就会立即吸附在口腔里，你能感觉到它是活的，在嘴里进行一场战斗，经过一场“拼搏”章鱼终于被活吞了。
韩国人生吃章鱼有多拼
生吃活章鱼是一件非常危险的事情，每年都有不少韩国人因此而丧命。这是因为活章鱼的爪子上面带有吸盘，要是被它吸住喉咙可就糟糕了，很可能导致窒息。
要想避免被章鱼爪吸住喉咙就要在吞咽之前咀嚼100次，千万不要说话，直至完全下肚。
即使有生命危险，韩国人对生吃章鱼这件事仍旧痴迷不悟，这简直是用生命在敬畏美食啊！
-作者-
武姿仙居，90后闲人，幻想仙人般的理想生活，爱追梦的人。
