七种小龙虾的做法
世界杯上，十万龙虾远征俄罗斯，有力支援了世界杯的成功举办！
01. 麻辣小龙虾
材料
小龙虾 1 斤，葱，姜，蒜，尖辣椒 3 个，几粒红辣椒，啤酒， 糖，盐，油
做法
1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。
2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红 辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜 末和尖椒末，再翻炒；
4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。
5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。 从入锅到出锅，全部时间 12 分钟。
02. 孜然麻辣小龙虾
材料
小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐，花椒粉，干辣椒，八角， 蒜，姜
做法:
1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的，有些人不喜欢，看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯！ 可以去除虾肠，吃的时候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。
2、开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。 八角 2~4 个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅！
3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。 如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~
4、加水没过虾，中火煮啊煮，到还剩一半的汤汁在里面。 放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀侧面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好，也起不到杀菌作用。
5、再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出 锅了！
小诀窍
1.处理虾的时候要捏住肚子和胸（就是一堆小爪子那里= =） 的交接处！不能只捏虾肚子！会被虾钳子攻击哦！捏住交界
处虾子就弯不过来了。不过最好还是戴手套处理，被夹住还是挺疼的...
2.其实小龙虾的钳子是肉最嫩的地方！一定不要浪费！
03. 椒盐爆小龙虾
材料
小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉 做法
1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、 干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。
2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。
3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅， 再面上放少许葱叶粒。
04. 啤酒小龙虾
材料
小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1 瓶),盐做法
1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净
2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段
4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾
身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮 15 分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可
05. 炒小龙虾
材料
小龙虾，姜丝，少许酱油，盐，醋，辣椒油做法
1、小龙虾去掉头、虾肠洗净备用。
2、炒锅放油，烧热后下虾大火快速翻炒，几下就变成红色 并卷成球状啦！
3、再加入姜丝、少许酱油、盐、醋、辣椒油翻炒几下起锅， 又香又辣又嫩的炒虾球就做好了！
小诀窍
大火快速翻几下起锅，炒久了的话虾肉就老了。
06. 香辣小龙虾
材料
主料：小龙虾
配料：油，盐，鸡精，蒜，姜，尖椒，白糖，花椒，八角。老抽，料酒
做法
1. 将龙虾去头及后面的虾线，清洗干净，用手拿着前面两个夹子，用牙刷刷整个虾身就好
2. 锅里热油，放入切好的蒜，姜，花椒，八角炒出香味，个
人觉得蒜一定要多点
3. 放入龙虾快速翻炒到变色
4. 加入其他配料，糖不宜太多，主要是为了提鲜的，太多就占位了
5，放入水小火煮 20 分钟左右入味，这样才会比较有味
6.放入鸡精，起锅装盘
07. 让你食指大动的小龙虾
材料
小龙虾，葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精，糖，老抽，胡椒粉 做法
1. 龙虾剪去足和头前端，抽肠泥，洗净。
2. 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
3. 锅放油入姜蒜爆香，下小龙虾煸炒至变色。
4. 加料酒，老抽，糖，盐，鸡精调味，加少量水。
5. 关锅盖闷煮一会后放入葱段翻炒后装盘。
