在消费者行为理论中，凹状偏好是与常见凸状偏好相对的重要偏好类型，核心特征是消费者对“端点消费束”的偏好严格优于“平均消费束”。以啤酒与桔汁的选择为例，若存在A（2杯啤酒，0杯桔汁）、B（0杯啤酒，2杯桔汁）两个端点消费束，其平均消费束为C（1杯啤酒，1杯桔汁），凹状偏好者会明确偏好A或B，而非C——因为混合饮品的口感体验，远不及纯啤酒的醇厚或纯桔汁的清爽。
从效用函数视角看，凹状偏好的效用曲线呈“凸向原点”的形态，这意味着商品的边际替代率（MRS）是递增的：随着一种商品消费量增加，消费者为额外获得1单位该商品，愿意放弃的另一种商品数量会越来越多。这种特性直接决定了消费者的最优选择逻辑：在预算约束线与效用曲线的相切点（若存在）并非最优，反而预算线与坐标轴的交点（即只消费一种商品的端点束）能实现效用最大化。
现实中，凹状偏好常见于“非互补且存在体验冲突”的商品组合，如咖啡与浓茶（两者均含提神成分，混合后口感与功效均打折扣）、西装与运动服（风格定位完全对立，难以搭配使用）。此时消费者无需权衡两种商品的搭配比例，只需根据预算与效用评价，选择其中一种商品全部消费，即可达成最优决策。
